Når det gjelder brød, er det vanskelig å bruke begrepet "magert", siden de fleste av dens arter er opprinnelig magert, bortsett fra kanskje som boller . Ikke desto mindre bestemte vi oss for å diskutere de mest delikate oppskrifter for magert brød i et eget materiale, for å gjøre det lettere for alle som planlegger å lage bakverk, og begrense deres diett fra produkter av animalsk opprinnelse.
Spise brød - oppskrift
Hvis du vil lage mat et uvanlig og deilig brød, mens du respekterer rammen av magert mat, vil denne oppskriften hjelpe deg godt. Som et supplement til testen bestemte vi oss for å bruke tørkede tomater, men de kan erstattes med andre tørkede grønnsaker og krydder.
ingredienser:
- vann - 310 ml;
- fersk gjær - 10 g;
- sukker - 5 g;
- en gren av rosmarin;
- rugmel - 115 g;
- hvetemel - 235 g;
- soltørrede tomater - 9 stk.
forberedelse
Nøyt søt det varme vannet og fortynn den friske gjæren i den. Når overflaten av væsken er dekket med en skummel hette, hell løsningen til en blanding av to slags mel og bland alt sammen. Elastisk deig lar stå i 2-3 timer, og etter en stund, flytt den til kjøleskapet i ytterligere 12 timer. En time før baking, fjern deigen fra kjøleskapet og rull den inn i sengen. Tomater og rosmarinblader blir til en pasta og distribuerer denne pastaen over deigenes overflate. Brett laget i en rulle og kutt i langsgående strimler. Vev stripene i en flett, brett den i halvveis og vri begge halvdelene i en bunt. Overfør deigen til en brødmugg og la den gå til bevis i en halv time. Etter at du har forsøkt, la det mager brød være uten olje for å bake ved 200 grader 35 minutter.
Lentebrød uten gjær
Hvis din erfaring med gjær går mye å være ønsket, så prøv å bake tradisjonelt irsk brød, som stiger takket være brus.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- bakepulver -10 g;
- brus - 5 g;
- eple cider eddik - 25 ml;
- en håndfull rosiner;
- Valnøttmelk - 165 ml;
- sukker - 15 g.
forberedelse
Forbered blandingen fra de tre første tørre ingrediensene. Ta noen mutter eller vegetabilsk melk og hell eplecidereddik til det. Hell væsken i en tørr melblanding og tilsett rosinene. Etter å ha blandet en homogen deig, form den inn i en ball og kryss-kutt i midten, på overflaten. La brødet stå i en halv time ved 200 grader.
Ristet rugbrød i ovnen
Fans av produkter laget av rugmel vet godt at sin unike smak er perfekt kombinert med en lett søthet av tørkede frukter som rosiner. Vi bestemte oss for ikke å forlate dette faktum uten oppmerksomhet, og sammen med rosiner legger du knuste nøtter til melet.
ingredienser:
- fersk gjær - 15 g;
- honning - 15 ml;
- vann - 300 ml;
- rugmel - 115 g;
- hvetemel - 220 g;
- En håndfull tørket rosiner og valnøtter.
forberedelse
Så snart vannet er oppvarmet, fortynn honningen i det og hell i gjæren. Den ferdige gjærløsningen helles i en blanding av begge typer mel. Stryk rosiner og stykker av nøtter neste. Etter grundig blanding vil du få en myk og smidig deig som er støpt inn i en bolle og plassert på en proofing i kjøleskapet i 12 timer. Tilnærmet brødbake i to trinn: 15 minutter ved 225 grader og ytterligere 25 minutter ved 200 grader.
Hjemmelaget brød
ingredienser:
- tørr gjær - 15 g;
- vann 115 ml;
- sukker - 75 g;
- vegetabilsk olje - 65 ml;
- soya melk - 235 ml.
forberedelse
Hell sukker og gjær til varm melk. La gjærløsningen stå i 10 minutter, og hell den i melet sammen med oljen. Etter å ha slukket deigen, la den stige i 3 timer, og legg deretter ovnen i 45 minutter (190 grader).