Japan var og er fortsatt et av de mest mystiske og lokke landene for turister. Om kjøkkenet hennes er kjent lite, men hele verden er nedsatt av slike retter som sushi og ruller.
Japansk foretrekker vanligvis minimalisme: de har mat på bordet som ikke krever langvarig matlaging eller annen behandling. Mens du reiser i dette landet, er det verdt minst en stund å flykte fra å beundre Mount Fuji og besøke en av de lokale restaurantene for å nyte et originalt utvalg av smak.
1. Sushi og ruller
Forslaget om å besøke Japan for å prøve rettene, oppskrifter som hver provinskokk vet, virker rart. I dag i en restaurant med noe kjøkken kan du finne "Gunkan-maki", "California" og "Philadelphia", uten å utstede visum og pass. De beste smakegenskapene kan kun påvises av sushi og ruller med ferskeste sjømat, og disse serveres eksklusivt i Japan. Hver restaurant har et akvarium eller en dam med levende fisk, som er tatt direkte til bordet.
2. Ramen
I Asia er tykke supper veldig populære: Thai suppe Rad Na erstatter umiddelbart første og andre retter. Den japanske ramen er hans nære slektning. Det selges som gateleverandører og gourmetrestauranter. Ramen er en slags assortert, fordi i komposisjonen kan enhver komponent erstattes av en annen. Basis - kjøttbuljong fra kylling, svinekjøtt og noen ganger fisk. I kjøttkraft, kokte hvete eller risnudler, krydder det med egg, grønn løk og alger. Beholdningen av ramkokken i Japan måles ved å kontrollere tekstur av kjøttet i suppen: det skal likne en potetmos.
3. Tempura
Innbyggerne i Landet av det Rising Sun forstår ikke populariteten til amerikansk fastfood - spesielt pommes frites. På de portugisiske misjonærene så japansk på oppskriften på magert mat og gjorde en kult ut av det. I hvert hus i landet finner du en spesiell stekepanne for tempura, som er tatt ut før partiene, ved vennlige samlinger. På en liten mengde olje blir friske reker, fisk, grønnsaker og like frukter stekt i den. En spesiell smak er gitt til ham av en pinne egg, isvann og mel, pisket til luftbobler.
4. The Okonomiyaki
Burgere, japanerne fant også en erstatning: de kaller det okonomiyaki, som betyr "kake med fisk." Som grunnlag for tortillas brukte ristet kål eller gresskar, mel, ost, egg og vann. Ingrediensene blandes og helles et tynt lag på pannen for å bake en pannekake. Ferdig okonomiyaki impregnert med tykk soyasaus og dryss med hakket kjøtt av tunfisk. Størrelsen og fyllingen av tortillas i hver region i Japan er forskjellig: i Kansai er de mye større enn i Tokyo.
5. Shabu-shabu
Denne parabolen fikk navnet sitt fra en av de typer kokekar. Shabu-shabu er en dyp metallplate som kan varmes opp i en ovn eller i åpen ild. Det helles en kjøttkraft med grønnsaker, tofu og nudler. Separat servert kjøtt kuttet fra and, svinekjøtt, hummer og kyllingfilet: dens stykker dyppet i den oppvarmede kjøttkraft umiddelbart før forbruk. Shabu-shabu er så tilfredsstillende at den serveres på bordet bare i den kalde årstiden.
6. Miso
Miso suppe serveres som et garnityr for alle andre retter, unntatt desserter. Den er laget av miso pasta, hentet fra fermenterte soyabønner og dashi kjøttkraft fra tunfisk. Denne grunnleggende blandingen er supplert med stykker tofu, wasabi, løk, søte poteter, tang, gulrøtter og reddiker. Den brukes aldri som hovedrett: minst en slags suppe eller to risgarnishes med forskjellige sauser serveres alltid med miso.
7. Yakitori
Den japanske kunne argumentere med de kaukasiske folkene for retten til å bli kalt oppfinnerne av shish kebab. Siden antikken steker de kjøtt på kull, strenger det på bambuspinner. For en shish kebab på japansk er den egnet for både fileter og entrails, marinert i en blanding av risvin, soyasaus, sukker og salt. Når du steker, helles kjøttet med samme blanding som kalles "taré". Yakitori selges i små butikker som møtes på hvert hjørne. Japansk etter slutten av arbeidsdagen anser det ikke nødvendig å bruke personlig tid til å tilberede middag: før de kommer hjem kjøper de yakitori og øl eller søte brus.
8. Onigiri
Hvis yakitori er kjøpt i stedet for middag, så til frokost i Japan bestille levering til huset til en slik tallerken som onigiri. Ris baller fylt med bønner, shiitake sopp eller svin med ulike smaker blir spist som snacks, inkludert under en arbeidsferie. I Japan er de mer populære enn sushi fordi deres forberedelse ikke krever spesielle ferdigheter. Forbered onigiri jenter: de legger ris og stuffing på håndflaten, og ruller deretter baller ut av blandingen. I restauranter som ligger i Tokyo, kan du prøve denne typen onigiri, som umbelos - en plomme fylling med salt og vineddik.
9. Soba
Hvete udon kan ses på menyen i et asiatisk land, så japanske besluttet å komme opp med sitt eget utvalg av nudler. Soba er laget av bokhvete mel, noe som gir pastaen en gråbrun farge. Hunden blir kokt, brettet i en kolander og blandet med grønnsaker og kjøtt, demontert i fibre. I små kafeer og fastfood-etablissementer blir hytta lagt til kyllingbuljongen for å oppnå en suppe med nesten øyeblikkelig matlaging. De berømte restaurantene serverer bokhvete nudler med krabber og hummer.
10. Gyudon
Oversatt fra japansk betyr dette ordet "en bolle med biff". En akutt tallerken, populær blant japanske menn på grunn av deres høye kalori og næring, er ikke dårligere i skarphet til thailandske kulinariske mesterverk. Fra hendelsene skiller gyudon mengden kjøtt: Når du serverer på en tallerken, setter du to eller tre ss ris og en håndfull gryte med vin. På toppen er garnityr dekorert med rå kyllingegulv. I restauranter i den japanske hovedstaden serveres en rekke gudon - katsudon med en hakk som veier ikke mindre enn 500 gram.
11. Yakiniku
Japanske menn samlet seg i selskapet, konkurrerer i kunsten å lage stekt kjøtt på grillen. Stegepannen er satt på en lerpotte med varme kull. Hver mann har sin egen oppskrift på yakinic, som han ikke deler med noen. På restauranter kokker du også en mann med marmorbiff av høyeste kategori.
12. Suama
Desserter er ikke populære i Japan, men før suamah, kan ikke en voksen eller et barn stå. Denne kaken er laget av rismel og lite rørsukker: komponentene er malt i en mørtel og tilsetter et rosa fargestoff. Fargen på kirsebærblomstrene symboliserer dette landet, derfor er det forbudt å endre fargen på fargen til kokker.