Hovedproblemet med å utføre ulike retter av japansk mat er kunsten til riktig forberedelse av ris. Hvis vi ønsker å lage sushi med reker, så må vi i tillegg til å forberede ris, også lære å skare reker riktig. La oss studere saken i detalj.
Hvordan lage sushi med reker?
Reker inneholder chitosan, kraftige antioksidanter og unike flerumettede fettomega-3-syrer. Du kan selvfølgelig bruke ferdigkokte eller kokte og syltet reker, de kan bli funnet i salg noen ganger med haler, noen ganger uten, noen ganger fullstendig ferdig og skrelt. Hvis reker er frosset, må de tines før koking.
Hvordan lage reker for sushi?
Store reker, rå eller kokte, friske eller frosne, uten hoder, legges på tynne bambusspyd. Vi legger dem på spyd i kokende, litt saltet vann og kok i 5-10 minutter (avhengig av størrelse). Hvis du kjøpte rosa reker, så er de allerede halve kokte. I dette tilfellet forbereder vi dem innen 3 minutter. Vi trekker ut, kjøler, fjerner forsiktig fra spydene og fjerner pote.
Vi kutter reker langs magen med en skarp kniv og holder fingrene på den ene hånden ved halen, fjern forsiktig skallet. Skjær de skalte reker grunne langs og fjern tarmen. Noen ganger er halen fjernet sammen med skallet, i andre tilfeller er det igjen.
Du kan steke rekeren i vegetabilsk olje i en stekepanne med hvitløkskreft (både skrellet og skallet),> kok alltid i 2-3 minutter og legg det på et serviett for å stable overflødig fett. Fjern deretter unødvendig, kaster vi ut hvitløk.
Du kan plante reker på spyd og friter.
Hvordan lage sushi med reker?
Fra det ferdige kokte riset (det skal være litt limt) danner vi substratet for reker og suge det med en blanding av soyasaus og riseddik. Vi plasserer reker fra oven. Vi setter sushi på en tallerken og serverer den med varmen, japansk whisky eller øl.
Vi håper at vår enkle oppskrift på å lage sushi med reker vil være nyttig for deg.