Det ser ut til at parabolen er enklere enn småkoke, det er vanskelig å forestille seg, men du kan forberede det på flere forskjellige måter. Måten vil avhenge av hvilken type kjøtt, og på kvaliteten, og på de medfølgende ingrediensene. Ofte er svin tilberedt, siden kjøtt er billig, det selges nesten overalt, det er mykt nok og forbereder seg ikke for lenge. Et veldig verdig alternativ - braised svinekjøtt med saus. Tykk, smakfull saus passer perfekt til enhver pynt: grøt, pasta , poteter - alt blir bare bedre hvis du legger til kjøtt.
Svinekjøtt med hvit saus
Først vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en saus til goulash fra svinekjøtt. Hvit sovs er vanligvis tilberedt med rømme eller krem, men husk at denne ingrediensen blir lagt til helt i slutten av prosessen.
ingredienser:
- goulash med svinekjøtt - 1 kg;
- Solsikkeolje ikke deodorisert - 30 ml;
- stor løk - 2-3 stk.
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- iodisert salt - ½ st. skjeer;
- ferskjord pepper duftende - 12-15 erter;
- Kjøttbuljong - 0,4 liter;
- rømme 20% fett - 1 glass.
forberedelse
Svinekjøttet vaskes og tørkes med serviett, senkes ned i en stekepanne eller i en kjele, hvor oljen oppvarmes til en lett tåke. Rask på høyvarme stek stykker av kjøtt, de må bytte farge, så lage brann mindre. Løk rengjøres og rives i tynnkvartsringer, legg til kjøttet. Alt sammen stuet i ca 4-5 minutter, og deretter tilsett mel, salt, pepper, drenering av buljongen og rør om alt for å gjøre sausen tykkere. Dekk lokket og reduser brannen til et minimum. Forbereder svinekjøtt med saus i stekepanne eller i en kjele ca. en halv time, tilsett deretter rømme og gi ytterligere 2-3 minutter å synke. For å skygge smaken av kjøtt, kan du bruke krydder, legg til litt hvitløk. Vi serverer svinekjøtt med saus med mange finhakkede greener, syltet grønnsaker.
Svinekjøtt med rød saus
Mer krydret og krydret svinekjøtt er tilberedt med rød saus. Krydret pepper legger pepper til sausen, og piquancy er tomat og rødvin. Det er to måter å lage en svinesteg med saus på.
ingredienser:
- svinekjøtt - 0,8 kg;
- løk medium størrelse - 3 stk.
- fett svin smeltet - 3 ss. skjeer;
- hele hvetemel - 2 ss. skjeer;
- rød tørr vin "Cabernet" eller "Merlot" - 1/3 kopp;
- tørket paprika - 1 ss. skje;
- tomatpuré uten konserveringsmidler - 4 ss. skjeer;
- kjøttkraft kjøtt - 1 glass;
- pepper svart, hvit bakke stor - ¼ ts;
- pepper av den brede varianten "Ogonek" - 1 stk.
- iodisert salt - 1 teskje;
- hvitløk - 4-5 skiver av liten størrelse;
- persille - 1 liten gjeng.
forberedelse
Skjær skinke i små stykker, skyll og tørk. Vi legger i smeltet fett og raskt stek på maksimal varme i omtrent et minutt. Løk vil bli rengjort og kuttet i tynne striper over pærene, legg til kjøttet og protushim et par minutter under lokket. Når løket er mykt, hell det i vin og gryte på midten
Samme tallerken kan tilberedes annerledes - svinekjøtt med saus i en multivariat er tilberedt, og oppmerksomheten krever mindre. I en stekepanne, stek kjøttet raskt. Løk er stewed i "Frying" -modus i ca 12 minutter, og fyller opp vegetabilsk olje. Deretter setter vi kjøtt, krydder, tomat og løk med buljong. I "Quenching" -modusen er svinekjøtt med saus forberedt i 40-45 minutter. Hvitløk og grønnsaker legges til når du serverer.