Bruk sommerens variasjon av høsting av grønnsaker, ikke gå glipp av muligheten til å lage en duftende grønnsakspott i ovnen. På grunn av langvarig languor i sausen og egen juice, er grønnsakene fantastisk deilig selv i kald form.
Stewed eggplants med grønnsaker i ovnen
ingredienser:
- aubergine - 230 g;
- søt pepper - 165 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- oliven - 16 stykker;
- løk - 90 g;
- kapers - 3 ss. skjeer;
- eple cider eddik - 15 ml;
- tomater - 560 g;
- Tørket oregano - 1 ss. skje;
- en håndfull mynteblader, basilikum og persille.
forberedelse
Aubergine er kjent for at det kan være bittert etter matlaging, for å unngå en ubehagelig overraskelse, før du koker de stewed grønnsaker i ovnen, kutte frukten, sjenerøst salt den og la juice i omtrent en halv time. Etter en stund, tøm væsken, skyll brikkene, tørk og begynn å steke. Når aubergine er brunet, legg til det halvring av løk, hakket hvitløk og grønnsaker. Så snart grønnsakene falmer, legges i stuvete tomater, søte paprika, oliven og kapers, dryss med eple cider eddik og bake i en 160 graders ovn i en halv time.
Server italiensk grønnsakspott over et tykt stykke ricottabrød.
Grønnsaker stewed i ovnen på et bakeplate
ingredienser:
- hvitløk - 12 tenner;
- rød tørrvin - 210 ml;
- mushignons - 475 g;
- gulrøtter - 340 g;
- løk - 210 g;
- biff bouillon - 115 ml;
- tomatpuré - 35 g;
- courgette - 260 g;
- søt pepper - 320 G4
- en gren av timian og rosmarin;
- tomater i egen juice - 430 ml;
- blad av laurbæren.
forberedelse
Mens ovnen når en temperatur på 155 grader, er det nødvendig å tilberede alle grønnsaker, forspyling og eventuelt hakke dem. I en stekepanne lagrer du store løkringer, til du brenner, legger til hvitløk, og når det slipper av aromaen, hell all vin, legg de tørkede urter og la væsken fordampe halvveis. For å steke med vin, tilsett resten av de tilberedte grønnsakene, bland alt grundig og overfør til en foliedekket bakervare. Hell grønnsakene med kjøttkraft, dekk med en folieplate ovenfra og send stewen i ovnen i en halv time.
Stewed grønnsaker i en gryte i ovnen
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- løk - 110 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- asparges - 260 g;
- gulrøtter - 280 g;
- vegetabilsk buljong - 235 ml;
- rømme - 140 ml;
- spinatblader - 2 håndfull.
forberedelse
Rask grønnsakene før du blancherer, legg til spinat og spred over potter. Hell innholdet i potene fortynnet i buljong med rømme og legg forvarmet til 160 graders ovn. Grønnsaker stewed i rømme i ovnen vil være klar etter en halv time.