Vi tilbyr oppskrifter for parabolen, der den nøytrale smaken av courgette, perfekt i harmoni med surhet i tomat.
Krydret courgette stuvet i terninger i tomat
ingredienser:
- kucus - 2,5 kg;
- rød paprika - 3 stk.
- rød pepper (bakken) - 0,5 ts.
- tomater (stor) - 5 stk.
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- solsikkeolje - 120 ml;
- ung hvitløk - 3-4 tenner;
- salt, sukker - 1 teskje hver;
- greener av dill - 0,5 tufts.
forberedelse
Courgetter vasket grundig og kuttet av kantene, og resten av grønnsaket kuttet i ganske store (minst 2 cm) terninger. Dryss dem med kjøkken saltet, bland godt og overfør til den allerede varmer med oljeskål på komfyren.
Gjennom en fin skjerm med mincere rulle vasket og skilt fra frøene av bulgarske paprika og skivede tomater. I denne blandingen legger du til tomatpuré, solsikkeolje og tilsett rød pepper. Det er godt å blande alt til pastaen løses i totalmassen. Vi heller alt i gryten, så snart courgetter blir mykt når det blir punktert med en gaffel. Når kjolen kokes, sprinkler vi den med sukker, blander den og legger den ut i et lukket lokk som minimerer brannens flamme. Ferdig klar skarp courgette vil være etter 25 minutter, så 5 minutter før legger vi til dem finhakkede ung hvitløk og friske greener av dill.
Stekt kucchini med hvitløk i tomat
ingredienser:
- kucchini (courgette) - 2 kg;
- hvetemel - 100 g;
- solsikkeolje - 100-120 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- løk (stor) - 1 stk.
- tomater (stor) - 5 stk.
- pepper og salt - å smake.
forberedelse
Squash vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes i krus slik at tykkelsen ikke er mer enn 8 millimeter. Vi legger dem i en stor kopp, jevnt strømmet med fint salt og blandet med rene hender.
Hver sirkel med courgette dukkert i en bolle med hvetemel. Deretter stek dem i en oppvarmet stekepanne i tilstrekkelig mengde solsikkeolje til du på begge sider får biter av vakker gylden. Vi stekte stekt courgette fra stekepannen i en sirkel og legg den i en gryte og dryss hver slik fylt sirkel med hvitløk knust gjennom en spesiell trykk.
Tomater, gjennom juicer, prosesserer vi i juice, legger til kjøttløk, passerer kjøttkvernet, legger til smak i kjøkkenet salt, sort pepper, alt dette blandes og legges på kokplaten på den medfølgende platen. Vi lagker en herlig tomatsaus i 12 minutter, og bland den helt i en bolle med roastkake. Nå legger vi denne gryten på komfyren, og etter at courgetten i tomaten vil koke i 6-7 minutter, setter vi dem til side.
Kaviar fra kucchini med tomat og majones
ingredienser:
- courgette - 2,8 kg;
- tomatjuice - 800 ml;
- fet majones - 220 ml;
- solsikkeolje - 120 ml;
- løk - 700 g;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- matlaging salt - 1 teskje;
- pepper - 0,5.
forberedelse
Forbered riktig kucchini, kutte dem av med et tynt lag peeling, og resten av hele grønnsaket grinder gjennom en stor silkemølle. På samme måte grind løk, legg til solsikkeolje i blandingen, dryss med pepper, kjøkkensalt og sukker. Etter grundig blanding, overfør den resulterende massen til en bred bolle med rustfritt stål og legg det på en brenner, slår på brannmåten. Når grønnsakene i koppen kokes i ca 15 minutter, så helles vi i frisk tomatjuice og blander alt. Vi reduserer brannen til et minimum og la kalven smolere på den i minst 3 timer. Et sted for en halv time før matlagingen avsluttes, presenterer vi en god, feit majones i kaviar.
Hver av de kokte rettene til disse gode oppskrifter vil være et flott tillegg til noen av dine garnishes!