Vi er vant til det faktum at en tortilla kalles en tynn meksikansk kake tilberedt av maismel og serverer som en analog av vårt pitabrød. Men på spansk er det en definisjon for dette ordet. Den spanske tortillaen er ingenting annet enn et sterkt omelett med forskjellige tilsetningsstoffer i form av et stort utvalg av kjøtt og grønnsaker.
På hvordan å lage en spansk tortilla, bestemte vi oss for å snakke i detalj i denne artikkelen.
Oppskrift av spansk tortilla
ingredienser:
- olivenolje - 1 1/2 stk.
- poteter - 1 kg;
- løk - 1 stk.
- salt, pepper - å smake;
- egg - 8 stk.
forberedelse
I en stekepanne oppvarmer vi oljen (la 3 spiseskjeer) over middels varme. Poteter skåret i tynne skiver og stek i olivenolje med løk. Kartofler og løk skal være stekt i ca 20-25 minutter.
Stekt poteter og løk legges i en dyp skål, litt avkjølt og helles med 8 egg, slått med salt og pepper. Bland forsiktig potet-eggblandingen og stek den i en annen panne og 3 ss olje. Vi venter til eggene på bunnen av stekepannen griper, dekker opp fatet med lokket og la det stå i 8-10 minutter over middels varme.
Til toppen av den spanske omeletten rødmet, kan du sette parabolen under grillen i et par minutter. En spansk tortilla med poteter serveres 20 minutter etter matlaging. Du kan servere en ferdig tortilla med en lett vegetabilsk salat eller et stykke brød. Diversifisere denne klassiske oppskriften kan være noen grønnsaker, varme pølser eller hakket kjøtt.
Tortilla på spansk
ingredienser:
- poteter - 500 g;
- smør - 1 ss. skje;
- løk - 2 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- egg - 8-9 stykker;
- grønne løk.
forberedelse
Bulgarske paprika og løk skåret i tynne skiver og poteter - kuber. Vi varme en spiseskje med smør og stek det løk i 10-15 minutter eller til gull. Etterpå legger du pepperen på pannen og fortsetter å lage mat i ytterligere 5 minutter. Stykker poteter kokes i et par 10-12 minutter. Pisk egg med salt og pepper. Legg de hakkede grønne løkene.
Smør smørret i en stekepanne og stek på kokte poteter i et par dager til en gyllen skorpe. Legg ringene av løk og pepper, hell alle eggene og la det gå i 12-15 minutter. I midten av matlagingen, dekke omelett med et lokk, slik at toppen også er forberedt. Klar til å avkjøle tortilla i 15-20 minutter, kutt i stykker og server med et stykke ferskt brød.
Tortilla - Spansk omelett med poteter
ingredienser:
- pølse chorizo - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- olivenolje - til steking;
- poteter - 450 g;
- egg - 10 stykker;
- vann 125 ml.
forberedelse
I en oppvarmet stekepanne steker chorizo-pølse (eller annen krydret pølse) i ringer i 2 minutter på hver side. Vi overfører de stekte stykkene til en tallerken, og i stedet for dem legger vi løk kuttet i tynne ringer. Så snart løkene blir gjennomsiktige og begynner å bli brune, skifter vi det til en separat tallerken.
Nå var det svingen å legge ut tynne skiver av poteter i pannen. Vi venter til potetene blir rosenrød, og tilsett deretter den tidligere stekte løk og pølse. Hell ingrediensene i en stekepanne pisket med vann, salt og pepperegg, reduser varmen og dekk stekepannen med lokket. Etter 15-20 minutter vil den spanske tortilla-parabolen være på bordet ditt.
Server med en tortilla ikke med varme fra varmen, men etter å ha ventet 20-30 minutter for parabolen å avkjøle litt og bli mer homogen. Før servering kan omelettet sprinkles med urter eller revet ost, og deretter brunet på grillen.