Etter en vellykket samling av sopp, når halvparten av hyllene i pantryet er fylt med sopppipler , og du tilsynelatende klarte å lage alle eksisterende retter med sopp, kan resten av avlingen få fryse og nyte høstens gaver selv utenfor sesongen, senere la billets på soppsauce , for eksempel.
Oppskrift på sopp saus fra frosne sopp
ingredienser:
- skaller - 90 g;
- Tørket timian - 1 teskje;
- frosne sopp - 320 g;
- tørr hvitvin - 45 ml;
- sjampinjongbuljong - 750 ml;
- mel - 5 g.
forberedelse
Varm opp olivenoljen, lag den med sjalott eller erstatt sistnevnte med en ung løk. Svampe avfrost og hakk, og legg deretter til stekingen etter 7 minutter. Tilsett sausen med tørket timian, og når all fuktighet fra soppen fordamper, hell dem vin, og et minutt senere - soppbuljongen. Vent til sausen begynner å bli tykkere, og hell deretter litt mel. Et par minutter og et fantastisk selskap med potetmos blir klar.
Sopp saus fra frosne sopp med rømme og erter
ingredienser:
- sopp (opptining) - 380 g;
- en håndfull grønne erter;
- løk - 70 g;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- smør - 5 g;
- buljong - 80 ml;
- rømme - 120 ml;
- gulrøtter - 50 g.
forberedelse
Skrub gulrøtter og hugge løkene. Grønnsaker, lagre på en blanding av oljer og legg til dem biter av tinte sopp. Når stekepannen er tørr igjen, legg grønne erter på den, fyll den med buljong og rømme og la den koka til den er tykk.
En slik soppsaus er lett å lage i en multivark, for dette lar grønnsakene og soppene komme i "Bake" -modus, og etter å ha tilsatt surkremet, gå til "Quenching" i 15 minutter.
Hvordan lage sjampinjongsaus?
Mushroomsaus fra frosne sopp kan ha en litt mindre uttalt smak enn sin analog på fersk basis, men sausen av denne oppskriften viser seg å være veldig mettet fordi soppens smak ikke forstyrrer grønnsakene og overflod av krydder.
ingredienser:
- smør - 35 g;
- sopp - 450 g;
- mel - 10 g;
- buljong - 480 ml;
- en blanding av provencalske urter (tørket) - en klype.
forberedelse
Opptete sopp blir kuttet i plater og satt i en gryte med smør. Når sopp gir bort all sin fuktighet, krydder dem, dryss med mel og begynn å hente kjøttkraft veldig sakte i små porsjoner. Når all væske er tilsatt, la sausen gå til tykkelse i 7-10 minutter.