Som regel, hjemme, marinert sild eller makrell, men carvery ved siden av. Det er stekt, bakt og tilberedt med andre interessante retter. Men i marinert form er det også ganske velsmakende og vil være verdig til konkurranse på vanlig syltet fisk. Hvor er da så lav popularitet? Denne uheldig misforståelsen foregår på grunn av uvitenhet fra forbrukerne, og vi unknootly fraråder oss gleden av å spise dette deilige ømte matet.
Vi tar akutte tiltak for å rette opp situasjonen og fortelle deg hvordan du skal få riktig, rask og velsmakende marinade karpe i hjemmet. Forbered en slik fisk, og du vil sikkert bli med i fansen av sine fans.
Hvordan å plukke karpe i hjemmet?
ingredienser:
- karpe - 1,5-2 kg;
- løk - 320 g;
- gulrøtter - 100 g;
- et stort salt - 85 g;
- granulert sukker - 45 g;
- raffinerte vegetabilske olje - 110 ml;
- sitronsaft - 55 ml;
- pepper duftende og svarte erter - 5-7 stk.
- laurbærblad - 4-5 stk.
forberedelse
Først og fremst forbereder vi oss på riktig kjøttdekor. Vi renser den, slipper av hodet og inngangene, skar av halen og finner og skyll godt. Deretter kutte fisken i små porsjoner og fjerner beinene om ønskelig. I skålen kombinerer du vegetabilsk olje, sitronsaft og halvparten av salt og sukker og blander. Resterende salt og sukker blandes i en annen beholder, ruller i en blanding av sølvkarb og legges i en oljeblanding. Bland forsiktig alt med hendene og gi et lite stativ.
På dette tidspunktet renser vi og risser halvcirkler eller ringer løk og rist på store røtter gulrøtter.
Skift nå fiskene i en tre-liters krukke eller annet glass eller emaljebeholder, vekslende med grønnsaker, laurbærblad og erter. Hell den gjenværende oljeblandingen i beholderen på fisken, dekk dekkene med lokket og la dem stå i romtemperatur i tre til fem timer. Legg deretter fisken på et kjølig sted og la det stå i to dager. Etter at tiden går, kan vi prøve.
Marinert sølvkarpe i eddik med løk og hvitløk på koreansk
ingredienser:
- karpe - 4 steker;
- løk - 200 g;
- hvitløk - 4-6 tenner;
- eddik 9% - 90 ml;
- raffinerte vegetabilske olje - 150 ml;
- erter av svart og duftende pepper - tre stykker;
- granulert sukker - 30 g;
- et stort salt - 180 g.
forberedelse
Hvis du har kjøpt en hel fiskekropp, må den først rengjøres, gutted, fjernet hode, finner og hale og delt inn i steker. Sistnevnte i sin tur halveres, fjern ryggraden og beinene og kutte de resulterende fileter i tynne strimler, omtrent fem millimeter i tykkelse.
I en separat beholder kombinerer vi salt og granulat og blander. Vi legger den tilberedte fisken inn i en praktisk beholder, hellende helles hvert lag av den oppnådde blandingen. Topplaget er også dekket med salt med
Etter at tiden er gått, fjerner vi lasten, drenerer den dannede væsken, og vasker fiskeskivene under kaldt rennende vann.
Løk og hvitløk renses, finhakkes og legges i en beholder som er egnet for ytterligere syltetøy. Der, hell i vegetabilsk olje og eddik, legg ut biter av fisk og bland. Vi forlater carver pickle i ca to til fire timer. Fiskens beredskap kan bestemmes av farge, ideelt sett vil den lyse og miste sin rosa fargetone.