Solyanka i bokser er en relativt ny oppfinnelse av husmødre, som bærer mange funksjoner. Hermetisert saltwort er en suppe forberedelse, en kald mat, og et supplement til et garnityr, i et ord, et uunnværlig element blant arsenalen av forberedelsene dine.
Solyanka grønnsak til vinteren - oppskrift
I sin tradisjonelle form, er salat-hodgepodge for vinter tilberedt på grunnlag av kål, som i tillegg legger noen grønnsaker å velge mellom. I vårt tilfelle kompletteres kål med et standard sett gulrøtter, paprika, tomater og løk.
ingredienser:
- hvitkål - 2,8 kg;
- gulrøtter - 1,7 kg;
- tomater - 1,8 kg;
- pepper - 6-8 erter;
- laurbærblad - 4 stykker;
- granulert sukker - 15 g;
- løk - 1,4 kg;
- søt pepper - 1,1 kg;
forberedelse
Før du forbereder en hodgepodge for vinteren, må du lagre alle ingrediensene for parabolen. Skal kålhodet ut av de grove ytre bladene, del i halve og hugge. Peel peppers fra frø, og skyll hulrommet med vann. Skjær fruktens vegger med halm. Løk deler seg i halvringer, og skrell gulrøtter. Hud på tomater kutt litt og dyp fruktene til kokende vann. Køl de blancherte tomater, skrell dem og kut kjøttet tilfeldig. Kombiner alle tilberedte grønnsaker i enhver beholder med tilstrekkelig volum med tykk bunn. Legg laurbær og erter av pepper, dryss sukker og legg til grønnsaker med en sjenerøs klype salt. Etter å ha blandet, sett beholderen på middels varme og lak i hodgepodge i minst to timer, fra tid til annen, rør innholdet i pannen og kontroller at grønnsakene ikke sitter fast på bunnen. Fortsatt varm hodgepodge gjenstår å bli distribuert på sterile bokser og rullet opp.
Solyanka med agurker for vinteren
Solyanka med tilsetning av saltede agurker passer perfekt ikke bare til servering som et kaldt måltid, men også for tilsetning til supper og stews.
ingredienser:
- Hvitkål - 1,2 kg;
- gulrøtter - 465 g;
- saltede agurker - 1,1 kg;
- tomatpuré - 65 g;
- løk - 120 g;
- granulert sukker - 35 g;
- en peppe med varm pepper;
- søt pepper - 6-7 erter;
- laurbærblad - 3-4 stk.
forberedelse
Nashinkovav kål, bland den i en brazier med stykker agurker, løk, revet gulrøtter og tomatpuré. Stryk grønnsakene med sukker, legg til pepparkorn og laurbærblad. Etter å ha suget sukkeret, legg oppvasken på middels varme, sett den hakkede pepperen i hodgepodge og la den skumre i omtrent to timer, hvorpå den kan lukkes.
Mushroom hodgepodge for vinteren - oppskrift
Mushroom hodgepodge kan gjøres fra noen improviserte sopp, i basen kan ligge som de som er mer edle, som porcini sopp, og allestedsnærværende og allment tilgjengelige mushrooms med østers sopp.
ingredienser:
- hvitkål - 2,3 kg;
- løk - 430 g;
- sopp - 1,7 g;
- søt pepper - 470 g;
- gulrøtter - 480 g;
- tomatsaus - 320 g;
- granulert sukker - 45 g;
- vegetabilsk olje - 220 ml;
- laurbærblad - 6 stk.
- Bord eddik - 45 ml.
forberedelse
Hvis du tok skogs sopp som en base, forvask deretter, koker dem, og så kutt og legg til vegetabilske sortimentet. For den siste kålbladene hakkes, del løkene i halve ringer av middels tykkelse, kutter søte pepper i strimler og grøt gulrøtter. Bland forberedte grønnsaker med tomatsaus, smør og sukker, legg på brann, hell eddik og la laurbær. Smør grønnsakene i sin egen juice i omtrent en og en halv time over middels varme, husk å røre, og etter en stund legg til sopp og kok i ytterligere en halv time. Spred kokende hodgepodge over krukkene og lukk for vinteren.