Den nasjonale kjøkkenet til Panama er rik og variert. Dannelsen ble påvirket av landets gunstige geografiske beliggenhet og tilgang til verdens to største hav. Takket være disse faktorene er de panamanske markedene fulle av eksotisk frukt, fersk fisk og annen sjømat hele året. Dens rolle ble spilt også av nabolaget med afro-karibiske samfunn, en gang beboer regionen med spanjolene og, selvfølgelig, identiteten til den urfolks befolkningen i staten.
Funksjoner av kjøkkenet i Panama
De viktigste produktene som Panamanians forbruker er ris og bønner, hvorav lokalbefolkningen har lært å lagre dusinvis av deilige retter. Kassava og bananer er ikke mindre populære her. De blir kokt, stekt, saltet, pleide å lage chips, potetmos og mye mer.
Typisk for landsbygden i Panama er retter fra fjærfe kjøtt, samt biff og svinekjøtt. I byens restauranter kan du nyte retter fra fisk og annen sjømat, som serveres under en duftende hvitløkssaus og et garnityr av friske tomater og røde løk. Fans av eksotisk mat forsøker å finne retter fra egg av havskildpadder. Vi advarer om at dette er ulovlig, siden reptiler er beskyttet av statlige myndigheter på grunn av det lille antallet og utryddelsestrussen.
Tradisjonell panama-mat
En gang i det gjestfrie Panama, prøv følgende retter, som vil fortelle deg om de gastronomiske tradisjonene i landet uten ord:
- Gallo Pinto og Guacho de Rabito er tradisjonelle retter, i oppskriften som du vil møte ris og bønner.
- Hojaldras - søt rulle deig, strømmet rikelig med kanel og sukker. Oftest serveres det til frokost.
- Guacho de Marisco er en favoritt panamansk suppe. Til forberedelse brukes ris og sjøfisk.
- Pargo rojo frito - havabbor marinert i aromatiske krydder, stekt hele og serveres med bakt bananer, kokosnøtter, grønnsaker, ris.
- Pollo sudado - kokt kylling med grønnsaker.
- Ropa vieja con patacones - en godt stekt biff eller biff, supplert med kokt ris, tomater, hvitløk og løk.
- Sancocho - duftende kylling bouillon med hvit ris og tradisjonelle krydder.
- Bodichi er en søt bulle med ris innpakket i blader av bhihao.
- Bienmesabe - tradisjonell søthet, som regnes som en av symbolene i Panama.
- Sarimaola er en forrett, hvor egg er fylt med cassava puree og kjøtt.
- Ceviche - forrett fra rå sjøfisk, marinert i sitronsaft med løk og pepper.
Drikker i Panama
Lokalbefolkningen elsker bare cocktailen fra juice av umodne kokosnøtt, som de kaller "pipa". Også i barer og restauranter serveres ofte cocktailer av tropiske frukter, som inkluderer melk og sukker. Fans av den skummende drikken kan være oppmerksom på lokale merker av øl "Balboa", "Panam", "Atlas", som er preget av god kvalitet og god smak. Blant de sterkere drikkene er Seco, tilberedt av sukkerrør.
