Søt og sur saus er en tradisjonell kinesisk saus som passer perfekt til forskjellige kjøttretter og grønnsaker. Men i dag vil vi fortelle deg hvordan du lager søt og sur saus til kylling.
Oppskrift på kinesisk søt og sur saus
ingredienser:
- pære - 2 stk;
- revet ingefær - 40 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- hvitvin - 20 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- soy naturlig saus - 2 ss. skjeer;
- eple cider eddik - 10 ml;
- ketchup hjemme - 3 ss. skjeer;
- rørsukker - 2 ss. skjeer;
- fruktjuice - 125 ml;
- vannfiltrert - 2 ss. skjeer;
- potetstivelse - klype.
forberedelse
Før du forbereder en kinesisk søt og sur saus, renser vi først løk, roten til ingefær og hvitløk. Spred grønnsakene i en panne med smør og stek til en halvtransparent tilstand. Hell i en liten gryte saus, eddik, vin, juice, tilsett sukker og ketchup. Alt blandet, satt på middels varme, lag ut steken, legg til knust ingefær og bring blandingen til koking. I et glass fortynne stivelsen med kaldt vann og hell forsiktig i kokende saus. Fortsett å lage mat til det er tykt, rør, og fjern deretter fra brannen og filter.
Oppskrift på Thai søt og sur saus
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- rot av ingefær;
- sukker - 150 g;
- naturlig soyasaus - 2 ss. skjeer;
- ketchup - 150 ml;
- eddik - 100 ml;
- mel - 30 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Løk og ingefærrot blir renset, knust og savnet i en stekepanne med en oppvarmet vegetabilsk olje. I en gryte koker eddik med sukker, tilsett ketchup og legg til soyasaus. Etter noen minutter sprer du steket og heller melet. Kok sausen til tykk, og fjern deretter tallerkenene fra ovnen, filtrer innholdet gjennom en sikte og avkjøl.
Oppskrift på søt og sur saus til kylling
ingredienser:
- sukker er liten - 400 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vannfiltrert - 8 ss. skjeer;
- hvitløk - 12 denticles;
- rød pepper - 6 stk.
- eddik - 120 ml;
- potetstivelse.
forberedelse
Skarp pepper kuttes i halvparten, ta ut frø og septum. Grind alle ingrediensene til sausen i blenderen til den er homogen og hell blandingen i skuren. Vi brenner, kok og kok en masse på 5 minutter før fortykning. I en egen bolle vokser vi potetstivelse med vann og legger den i små porsjoner til en varm saus, omrør raskt.