Etter å ha forberedt litt spinatblader i sesongen, kan du gi deg deilige og utrolig nyttige supper for hele kommende høst og vinter. Grønne etter frysing beholder løvenes andel av fordelene, og i selskap med andre grønnsaker, som for øvrig kan også fryses, blir til et fullverdig vitaminkompleks.
Frossen spinatpuresuppe
ingredienser:
- brokkoli - 350 g;
- spinat frosset - 260 g;
- poteter - 460 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- løk - 80 g;
- bakket cumin, koriander, gurkemeie - 1 ts hver;
- 2-3 cm stykke ingefærrot;
- vegetabilsk buljong - 1,6 liter;
- juice 2 sitroner;
- greener løk og koriander - for arkivering;
- kokte kikærter - 400 g.
forberedelse
Rett opp i oppvasken du har tenkt å koke suppen, varme opp en dråpe olivenolje og bruk den til å kle på løk. Til de gjennomsiktige løkskivene legger du hvitløk, ingefær og krydder til pastaen. Avrim spinat og del brokkoliene inn i blomsterstand. Del potetknollene i små terninger. Legg kokte grønnsaker i løkesteg og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter. Hell innholdet av pannen med vegetabilsk buljong, sett kikærter og bland godt. Etter 20 minutter, slå suppen med en dypblender, krydret med sitronsaft og server med urter.
Krem av spinatsuppe med krem
ingredienser:
- olivenolje - 35 ml;
- sjalottene - 65 g;
- smør - 15 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- kylling bouillon - 850 ml;
- spinat frosset - 280 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- grønne erter - 170 g;
- krem - 240 ml;
- sitronskall - 1 teskje.
forberedelse
Forvarme begge typer smør i en gryte og lagre søppel med sjalott. For å steke legg laurbærblad, spinat (du kan direkte frosset) og erter. Når spenningen tørker og overflødig fukt fordampes, fjern laurbærbladene, overfør grønnsakene til en gryte og hell buljongen. Etter koking av buljongen, pisk innholdet av pannen til en kremaktig konsistens. Krem varm med sitronskall og krydret med suppen.
Suppe med spinat og egg
ingredienser:
- løk - 120 g;
- Hvitløk - 4 stk.
- grønn asparges - 430 g;
- poteter - 2 knoll;
- buljong (kylling, grønnsak) - 1,2 liter;
- spinat frosset - 210 g;
- egg - 4 stk;
- en håndfull dill greener;
- skål for å tjene.
forberedelse
Stykker av løk, la på en dråpe olje sammen med hvitløk. Avrim spinat og legg det til steke. Sett alt i en panne, legg deretter potetbiter, stykker asparges og fyll det med buljong. Etter å ha kokt væsken, reduser varmen og smør suppen fra den frosne spinat til alle grønnsakene myker.
Kok de pocherte eggene. Fjern suppen fra brannen og sjenerøst sesongen med dillgrønnsaker. Server med egg og croutons.
Suppe med spinat og kylling
ingredienser:
- løk - 45 g;
- søt pepper - 70 g;
- stengler av selleri - 90 g;
- olivenolje - 25 ml;
- Hvitløk - 2 stk.
- blader av frossen spinat - 280 g;
- kyllingbryst - 650 g;
- Tørket persille, basilikum, dill - en klype.
forberedelse
Før du lager spinatsuppe, hell kyllingen med 1,5 liter vann og legg på brannen. Kok kjøttkraft for omtrent en og en halv time, ikke glemme fra tid til annen for å fjerne støy fra overflaten. Fullfør kjøttkraft og del kyllingen fra beinene.
Varm litt olje i en separat gryte og lag den på en vegetabilsk base for suppe: løk, selleri, paprika og litt hvitløk. Hell grønnsakene med kjøttkraft, tilsett kylling og tørkede urter. Kok suppe i 15-20 minutter mer slik at buljongen er mettet med aromaen av grønnsaker, og etter matlaging, la parabolen dekkes med et lokk i en tilsvarende periode.