Vanlig steinbit eller europeisk steinbit - stor rovfisk med ferskvann, spiselig fisk, er gjenstand for privat idrettsfiske, fiske og avl. Somas lever i elver og innsjøer praktisk talt i hele den europeiske delen av Russland. Kjøttet av steinbit er hvitt, ganske fett, og er likestilt med næringsverdi til stør. Inkludering i mat av slike fisk er absolutt nyttig, bare det er nødvendig å lage mat på en bestemt måte og spise den i tilsvarende mengder.
Soma kan tilberedes på ulike måter, inkludert, og bake i ovnen.
Havfisk bakt i ovnen i folie helt - oppskrift
ingredienser:
- steinbit fersk liten størrelse (slik at den passer på bakervare uten hodet og halen) - 1-2 stk.
- sitron - 2 stk;
- hvitløk - 2-5 denticles;
- friske urter (persille, basilikum, koriander, dill, etc.);
- vanlig salt;
- svart pepper pulver.
forberedelse
Kjøttet av steinbit har en liten lukt av gjørme, forresten, ikke fordi denne fisken spiser på carrion - det er en misforståelse, en steinbit som flere rovdyr. For å bli kvitt den karakteristiske lukten, bør steinbit være premarinert.
Forbered marinaden: klem saften av en sitron i en kopp og legg hvitløk til den - la den vedvare.
Vi gutter havbunnen, fjern gjellene og skyll grundig under kaldt vann. Hodet og halen avskåret (de går til øret). På skjellfisken på begge sider gjør vi snitt på ryggraden, det omtrentlige trinnet mellom snittene er ca. 2 cm.
Smør marinaden og drikk den steinbit, sett den i en matfilm og la den stå i 20-40 minutter. Etter denne tiden vil vi utfolde fiskekroppen og forsiktig tørke serviet. Fra innsiden gnider vi det med en blanding av salt med malt svart pepper. Vi legger i kvisten kvistene av grønt og sitronkiler.
Vi pakker den forberedte steinbit inn i folien på en slik måte at saftene som slippes under baking, ikke flyter. Du kan pakke to ganger - det blir tryggere.
Vi legger soma pakket i folie, på bakebrett eller på rist og bake ved en temperatur på ca 200 ° C.
Hvor lang tid å bake en steinbit i ovnen?
Bake steinbit i 35-50 minutter. Klar steinbit pent lagt ut på en serveringsrett og dekorert med greener. Bakt steinbit er bra med poteter eller ris, du kan separat servere sopp i rømme, varm saus og alle tradisjonelle raznosoly. Havfisk - En feit fisk, så det er godt å servere en lett spisesal med lett vin eller øl.
Ofte blir steinbit ganske stor, i dette tilfellet er det fornuftig å lage en steinbit, bakt i stekeovnsskiver.
Havfisk bakt
ingredienser:
- steinbit (steker eller fileter) ;
- sitron - 1 stk;
- løk - 1-2 stk.
- friske greener (stor gjeng).
forberedelse
Steker av steinbit eller fileter, skiver del for stykke, dryss med sitronsaft og la i 20 minutter.
For baking trenger vi en kompakt form med en ganske høy bump. Skyll skjemaet med kaldt vann og fordel det på bunnen av løk og grøntgrønt. På toppen legger du ut steker eller stykker steinbit.
Bake fisken i ovnen i 25-35 minutter ved en temperatur på ca. 200 ° C (skiver uten en bakke baker raskere enn steker). Det er mulig på slutten av prosessen å hælde allerede nesten klar steinbit
Omtrent samme oppskrift, kan du lage bakt steinbit med stykker poteter.
forberedelse
Vi skal rense potetene og sveise dem til halvfabrikat. Skjær i skiver og legg i en smurt bakepanne eller smør. På toppen legger du ut stykker eller steker av steinbit. Bake i ca 40 minutter. På slutten av prosessen kan du helle steinbit med poteter med rømme eller rømme saus og fortsette å bake i ytterligere 10 minutter.
Server med friske urter.