Solyanka (et annet navn på landsbyen) er opprinnelig en av de tradisjonelle retter av russisk mat, det er en akutt surtsaltet suppe av fyllingstype, vanligvis tilberedt på bratt kjøttkraft (kjøtt, fisk eller sopp). Også kalt en hodgepodge er en tykk fat med stewed kål med kjøtt, fisk eller sopp.
For tiden er solyanka populær, ikke bare i Russland, det er mange forskjellige oppskrifter med karakteristiske nasjonalregionale produkter og matlagingsmetoder.
Fortell deg hvordan du lager en sopphodgepodge. Vanligvis er saltet agurk , kål, oliven, kapers og sitron, samt forskjellige krydder, hvitløk og friske urter lagt til solyanka. Server med rømme. Oppskrifter for tilberedning av ulike sopptikkler er ikke strenge, slik at du kan nærme saken variabelt og kreativt.
Mushroom hodgepodge av mushroom med kål og poteter
ingredienser:
- friske mushrooms - ca 300 g;
- kål - ca 500 g;
- poteter - 3-5 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- løk - 1 stk.
- oliven uten pits (mørk og / eller grønn ung) - 8-12 stk.
- Syltet agurker - 2-4 stk. liten størrelse;
- tomatpuré - 2-3 ss. skjeer;
- laurbærblad;
- nellik;
- Jordfrø (koriander, dill, fennikel);
- Friske greener er forskjellige (persille, dill, etc.);
- hvitløk - 2-3 fedd;
- svart pepper bakken;
- rød pepper;
- vegetabilsk eller naturlig smør (kan være ghee);
- rømme er naturlig.
forberedelse
Potetene skal tilberedes i en separat gryte "i uniform". De godt vasket soppene blir kuttet relativt store og tilberedt med tilsetning av laurbærblad og krystall i minimum vann i 20 minutter.
Ristkål, finhakk løk. Vi vil varme opp oljen i en sautépanne og stek lett løk, tilsett kål, rør, reduser varmen og stuing i 20 minutter, rør og tilsett litt vann, om nødvendig. Vi kombinerer stuvet kål med løk og sopp med kjøttkraft. Vi legger til oliven kuttet i skiver og pickles. Vi fyller hodgepodge med tomatpuré og krydder årstider med krydder. Du kan legge til en liten agurk saltlake. Hell varm hodgepodge på tallerkener, legg skål og kapp i store stykker poteter, dryss med hakkede urter og hvitløk. Rømme er servert separat. Til en sopphodgepodge er det godt å servere et glass vodka, bitter eller bærtinktur, det er mulig å servere bord eller sterke usøte viner.
Selvfølgelig, hvis du legger kokt kjøtt, røkt kjøtt eller kokt fisk til en sopphodgepodge, blir parabolen mer tilfredsstillende.
Oppskrift sopp pickles på kjøttbuljong
ingredienser:
- syltet agarics, sopp, hvit, podberezoviki, boletus, etc.);
- surkål;
- syltet agurker;
- pitted oliven er mørk og / eller grønn;
- sterk kjøttbuljong, kokt med krydder, løk og røtter (kylling, biff, fårekjøtt);
- tomatpuré;
- hvitløk;
- varm rød pepper;
- sitron;
- tørrkrydder krydder;
- friskt grønt er annerledes;
- rømme.
forberedelse
Vi legger seg ut på plater i hver liten og litt forskjellige sopp (om nødvendig kan de klippes, men ikke for fint) og surkål. Vi legger til oliven kuttet i skiver og pickles, satt på en sitronskive og en teskje tomatpuré. Det vil være godt å legge til 2-3 stykker kokt kjøtt (men dette er ikke nødvendig). Fyll opp i plater hodgepodge kokende kjøttkraft, dryss med hakkede urter og bland.
Rømme er krydret med hakket hvitløk, tørrkrydder, varm rød pepper. Vi serverer i en egen bolle. Brød for denne hodgepodge er bedre å velge rug eller hel hvete.