Og vet du at en shish kebab kan tilberedes ikke bare fra fisk eller kjøtt, men også fra leveren. Hvis du steker det riktig, er parabolen veldig deilig, original, øm og saftig. La oss vurdere med deg oppskrifter shish kebab fra leveren.
Shish kebab fra kyllingelever
ingredienser:
- kyllingelever - 1 kg;
- koriander - 1 teskje;
- salt - å smake;
- zira - en klemme;
- svart te - 2 ts.
forberedelse
Så først skal vi lage svart te : Hell riktig mengde teblad med to briller bratt kokende vann og la det bli infundert. Leveren rengjøres fra filmen, vaskes og kuttes i små stykker av samme størrelse. Sett dem deretter i en dypfat, tilsett salt, zir, pepper og koriander. Fyll alle de avkjølte tebladene og la dem marinere i omtrent en time. Streng deretter leveren på bambuspinner og send leveren til grillen. Etter 10-15 minutter er parabolen fullstendig klar. Til slike shish kebab er det best å servere friske grønnsaker eller sopp, også kokt på grillen.
Skewers av svinelever
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- fettfett - 300 g;
- rød pepper - til smak;
- saltoppløsning;
- kokt vann - 1 l;
- salt - 100 g;
- lilla pære - 1 stk;
- Sukker og eddik - å smake;
- chili pepper og kirsebærtomater - hvis ønskelig.
forberedelse
Leveren vaskes, bearbeides, tørkes med et håndkle, fjerner forsiktig hele filmen og bruker en skarp kniv, kutt i små porsjoner små porsjoner som veier ca 15-20 g. Salo krysse skiver og legg dem til side. Deretter strenger vi i tre variasjoner, etter eget skjønn:
- et klassisk alternativ - vekselvis lever og fett;
- lever, lard og kirsebær tomater;
- Lever, lard og chili pepper ring.
Stek opp parabolen på kullen som en vanlig shish kebab, periodisk helles den med en saltoppløsning. For å gjøre dette, oppløs 100 g salt i 1 liter varmt kokt vann og bland godt. På fatet legger vi først en tynn lavash, og på toppen av den - en klar varm shish kebab. Som en parabolen er løkene finhakket med halvringe, marinert på forhånd i eddik med tilsetning av en klype sukker og strøket med olje. Du kan også servere noen bakt grønnsaker og friske urter.
Shish kebab fra biff leveren
ingredienser:
- biff leveren - 500 g;
- fettfett - 200 g;
- melk - 100 ml;
- pære - 1 stk;
- krydder - å smake.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lager shish kebab fra leveren. Så, fett eller indre fettgitter vi kutter i strimler. Frisk leveren vaskes, tørkes med et håndkle og shinkuem på små langsgående biter, som tilsvarer størrelsen på skiver av fett. Deretter pakk forsiktig leveren i strimler av netting og legg til en dyp skål. Tilsett salt, pepper, hakkede løk, bland alt og hell i melk. Mariner leveren i kjøleskapet i 2,5-4 timer, og streng på spydene og kok på kull i ca. 15 minutter. Klar shish kebab fra leveren med lard servert på bordet litt avkjølt med friske grønnsaker.
Shish kebab fra leveren i ovnen
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- fersk eple - 3 stk.
- smør - 2 ss. skjeer;
- krydder - å smake.
forberedelse
Kyllingelever sortert, film, vasket, tørket og satt på spyd, vekslende med små epleskiver. Deretter smør leveren rikelig med kremet smør og bake shish kebab i en varm ovn ved en temperatur på 200 grader, periodisk, snu over. Ferdig shish kebab podsalivaem å smake og dryss med ferskt, svart malt pepper. Vi serverer en tallerken med friske urter og grønnsaker.