Til tross for sin relativt korte historie ble hodgepodge så glad for forbrukerne at den spredte seg rundt om i verden og mottok mange modifikasjoner. Søt og sur suppe med røkt kjøtt har vanligvis en ganske figurativ sammensetning, det inkluderer nødvendigvis kjøttprodukter, oliven, kapers, sitron og pickles, resten av vertinneens tillegg kan legges til din egen smak og lyst.
Oppskrift på en hjemmelaget salat med pølse
ingredienser:
- Røkt kjøtt (bacon, pølse, karbonat, jaktpølser) - 150 g;
- biff på bein - 440 g;
- marinerte mushroom - 390 g;
- løk - 240 g;
- tomatpasta - 85 g;
- syltet agurk - 280 g;
- en håndfull oliven;
- grønnsaker og rømme til smak.
forberedelse
Skyll kjøttet på beinet og stek kjøttkraft ut av det. Fjern biffen fra buljongen, avkjøl den og kutt i strimler. Tilsvarende, slip og alt tilgjengelig røkt kjøtt.
Forvar litt grønnsakolje i stekepanne og bruk den til å løse løkingene. Når den sistnevnte blir mykere, fyll på steket med skivede røykeprodukter og la dem brune. Deretter send biter av pickles, sopp og fyll med tomatpuré. For å fortynne tomater, hell en liten kjøttboks neste. Gi suppen base å slukke i 15 minutter, og deretter kombinere den med den resterende kjøttkraft og bringe hodgepodge til koking. Etter at væsken har kokt, la parabolen forfylle, og server deretter med en sjenerøs del grønnsaker og rømme.
Solyanka - oppskrift med røkt pølse
ingredienser:
- biff mørbrad - 520 g;
- pølse røkt - 165 g;
- skinke - 125 g;
- salami - 75 g;
- laurbærbladet;
- løk - 85 g;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- hvitkål - 1/4 hode;
- tomatpuré - 65 g;
- tomater i egen juice - 640 g;
- biff bouillon - 2,4 liter;
- syltet agurk - 120 g;
- oliven - 90 g;
- kapers - 15 g.
forberedelse
Før du forbereder en hodgepodge med pølse i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig å kutte alle kjøttprodukter i stykker av samme størrelse og form. Den første til å gå på pannen røkt kjøtt, som må være brunet og skiftet til en annen tallerken. På stekt fett stek biffen, og etter den, lagre halvringene av løk med selleri og hakket kål. Sprøyt litt kjøttbuljong til grønnsakene og kombinere dem med tomater og tomatpasta. Så snart tomatene blir myke og blir til en saus, legg til innholdet i stekepannen med agurker og stekte kjøttprodukter. La alt steke i ca 10-15 minutter, og skift deretter saltbunnen til gjenværende kjøttkraft. Solyanka med pølse på denne oppskriften skal være på brannen i minst 15 minutter, hvorpå suppen kan suppleres med oliven og kapers.
Oppskrift på saltwort med pølse, kjøtt og oliven
ingredienser:
- olivenolje - 15 ml;
- løk - 95 g;
- syltet agurker - 340 g;
- tomatpuré - 45 g;
- paprika bakken - 1/2 ts;
- poteter - 240 g;
- biff på bein - 440 g;
- kapers - 10 g;
- oliven - 90 g;
- kjøttprodukter (pølse, bacon, pølser) - 480 g.
forberedelse
Fyll kjøttet med en halv liter vann og kok kjøttkraft fra den. Separat massen fra beinene og kutt forsiktig. Klipp skiver av samme størrelse og kjøttprodukter. Sett kuber av poteter i kjøttkraft og lag dem til halvt tilberedt. I mellomtiden, i olivenolje, kok løk med paprika og skiver. Legg alle biter av saltede agurker, hell brødet av kjøttkraft i pannen og fortynn tomatpastaen i den. Stew alt i ikke mer enn 15 minutter, deretter kombinere med resterende kjøttkraft, legg til oliven, kapers og la suppen legge seg under lokket i omtrent en halv time.