Shchi er en russisk nasjonalrett, en suppesuppe av en fyllingstype med en sur smak som kan tilberedes med kjøtt eller i lean versjon på vann, på fiskebøtte. En annen nødvendig komponent av kål suppe er hvitkål, du kan bruke sur eller frisk (i dette tilfellet, suppe må surgjøres).
Kjøtt er best å ta biff, et stykke papirmasse på margenbenet. Alternativt kan du lage kylling med kylling eller svinekjøtt. I dag skal vi lage mat suppe med sopp og fersk kål.
Rikke suppe med friske sopp, fersk kål, bønner og kjøtt
ingredienser:
- biff - 600 g;
- fersk kål - 300 g;
- smør smeltet kremaktig naturlig - 50 g;
- sopp hvit - 8 stk.
- løk - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- streng bønner - 200 g;
- krydder for kjøttkraft (laurushka, søt pepper, nellik);
- greener;
- hvitløk;
- sitron.
forberedelse
På kjøttet (hele stykket), kok kokongen med 1 løk og krydder. Vi trekker ut kjøttet fra pannen og kutter det i små biter, kaster pæren. Smør smørret i en stekepanne, send den ferskt hakkede løk med sopp, deretter overfør til buljongen. Vi rydder gulrøtter og poteter, kuttes i små skiver. Vi legger i en panne: poteter og gulrøtter, strengbønner (vi kutter hver pod i flere deler). Kok i 12 minutter, tilsett deretter finhakket kål og kok i ytterligere 8 minutter. Sett kjøttet tilbake på pannen. Vi gir shcham litt å brygge, hell i platene og legg til på et stykke sitron. Ses med hakket hvitløk, dryss med hakkede urter. Det er godt å krydre kålen med rømme, servere svart brød og et glass bitter eller bærtinktur som en aperitiff.
Fersk kål suppe med sopp
ingredienser:
- hvitkål - 500 g;
- hvite sopp - 5-8 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løkgrønn - 8 skudd;
- vegetabilsk olje;
- vann eller fisk buljong ;
- sitron - 1 stk;
- greener er forskjellige;
- hvitløk.
forberedelse
Shinnings kål, gulrøtter tre på et stort riper, kutte soppene ganske fint. I kastrullet i olje passerer vi sopp med gulrøtter, tilsett kål og stuing i 8-12 minutter. Hell vann eller buljong. Kok i 8 minutter. Tilsett saften av sitron, hakket løk og grønnsaker. Slå av varmen og trykk under lokket i 8 minutter. Ses med hvitløk. Rømme er servert separat.
Det er også mulig å inkludere separat kokte poteter i sammensetningen av den faste kålssuppe, klipp den i små skiver.