Baking kan sikkert kalles en av de mest universelle metoder for matlaging av fisk. I prosessen får fisken ikke bare en rødskorpen og en behagelig aroma, men får også en utpreget smak, som er vanskelig å oppnå med andre nyttige forberedelsesmetoder. Om hvordan å bake fisk i ovnen i detalj, forteller vi i dette materialet.
Oppskriften på fisken bakt i ovnen
Den beste måten å understreke smaken av fisk på, er ikke å overdrive med forskjellige tilsetningsstoffer. Smaksatt urter og sitrusfrukter er mer enn nok til å lage deilige bakt fileter. Hvis du blir plaget av spørsmålet om hvilken fisk du skal bake i ovnen, kan du velge mellom et stort utvalg: dorado, havabbor, hake, torsk, rosa laks og annen laks, flunder, makrell og hyse. Vi foretrukket en filet av havabbor.
ingredienser:
- abborrefilet (sjø) - 4 stk. (for 190 g);
- rosmarin stammer - 2-3 stk.
- sitroner - 2 stk;
- kvister av timian - 2-3 stk.
- hvitløkskrever - 1 stk;
- persille greener - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Pre-unfrozen brystfilet, tørk den og legg på oljert pergament, krydder med en blanding av salt og pepper. En av sitronene kuttes i sirkler og legger på toppen av fiskemassen sammen med rosmarinens grener. La fisken bake i 20 minutter ved 220 grader.
Bland saften og zest av den resterende sitronen med hakket timian, persille og hvitløk. Hell den tilberedte fisken med grønn saus.
Hvordan bake rød fisk i ovnen?
På grunn av dens fettinnhold, er rød fisk ideell for baking, og dens allsidige og favoritt av mange smaker kombineres med et stort utvalg av tilsetningsstoffer.
ingredienser:
- søt sennep - 105 ml;
- laksfilet - 4 stk. (200 g hver);
- brødsmuler - 85 g;
- revet parmesan - 35 g.
forberedelse
Etter å ha diskutert de vasket røde fiskfiléene, rist den med salt og dekk med et lag honning sennep. Bland brødpulver med revet ost og kast hver filèt i den resulterende blandingen. Plasser fisken på et bakeplate og bake i 20-25 minutter ved 180 grader.
Fisk bakt i ovnen med ost
For å sikre ømhet av noen, selv den mest kostholdige, vil fiskfilet hjelpe melk. Etter baking blir en blanding av melk og smeltet ost til en analog av bechamel-sausen , som perfekt utfyller fiskfileten.
ingredienser:
- Fileter av hvit fisk - 540 g;
- melk - 55 ml;
- løk - 55 g;
- smør - 35 g;
- revet ost - 135 g.
forberedelse
Fiskfileten etter tørking gnides med salt og plasseres i et oljert bakeplate. Deretter fylles filetene med melk, dekket med tynne løkringer og sendes til bake ved 200 grader i 12-15 minutter. Ferdige fileter sprinkles med ost og returneres til ovnen til sistnevnte smelter.
Fisk bakt med poteter i ovnen
Det er lovlig å ikke bake fiskfileter alene, men å lage mat hele fisken ved å legge slaktkroppe på en pute av hakkede poteter. Fisk, som er tilberedt i sin helhet, kommer alltid ut jevnere enn selve bakt filet.
ingredienser:
- Tilapia - 6 kadaver;
- poteter - 1,4 kg;
- sitroner - 5 stk;
- rosmarin kvister - 10 stk.
- hvitløk tenner - 12 stk.
- en universell blanding av krydder for fisk - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Før velsmakende bake fisken i ovnen, fordel potetknollene i terninger, bland dem med smør og salt, og bake deretter 180 grader i en halv time. Gutted fisk, skyll, og etter tørking, bruk en universell krydder. Fyll hulrommene i fiskekroppen med sitronskiver, fedd hvitløk og rosmarin. Legg fisken på en potetpute og kok i ytterligere 45 minutter ved samme temperatur.