Ta muligheten til å lage en varm og smakfull salat av bakt eggplanter, tomater og paprika. Noen av varianter av denne parabolen vil bli beskrevet i detalj i følgende oppskrifter.
Salat med bakt auberginer og friske tomater
Italiensk "Caprese" er en ekte sommer klassiker, som lett kan varieres ved hjelp av noen tillegg på grunn av sin grunnleggende sammensetning. I vårt tilfelle vil de bakte eggplanter tjene som de siste.
ingredienser:
- Aubergine - 145 g;
- olivenolje - 45 ml;
- blader av basilikum - 3-4 stk.
- tørket tomater - 15 g;
- balsamicoeddik - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- friske tomater - 380 g;
- søt pepper - 135 g.
forberedelse
Forvarm grillen. Aubergine deles i ringer, fordeles på bakervarer, smør med olivenolje og salt godt. La grønnsakene stå under grillen i 10-12 minutter.
Forbered en enkel saus, pisk soltørrede tomater med smør, basilikum og eddik. Klipp tomater og ost inn i tykke skiver, og den søte pepper inn i ringene. Legg grønnsakene på parabolen overlappende, skift biter av tomat og pepper, skiver bakt aubergine og mozzarella. Hell alle tidligere forberedt dressing og umiddelbart server.
Salat med bakt eggplanter med tomater, egg og valnøtter
For å redusere tiden som kreves for å forberede aubergine, kan grønnsaker sitte fast og plasseres i mikrobølgeovn. Bare noen få minutter med en effekt på 750 watt og eggplantet vil være klart.
ingredienser:
- aubergine - 470 g;
- pepper - 230 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- friske tomater - 480 g;
- valnøtter - 55 g;
- egg - 3 stykker;
- hard ost - 95 g;
- majones - 75 g.
forberedelse
Pokte eggplanter bake i mikrobølgeovnen til det er mykt, kjølig, skrell og del i kuber. Grind hvitløk og kombinere den med majones. Hak nøklene og bland dem med biter av pepper, friske tomater og aubergine. Tilsett egg og revet ost, krydret salaten med majones og straks ta av prøven.
Salat fra bakt aubergine, pepper og rå tomat
ingredienser:
- aubergine - 390 g;
- tomater - 430 g;
- olivenolje - 55 ml;
- vin eddik - 45 ml;
- håndfull pinjekjerner;
- revet parmesan - 35 g;
- søt pepper marinert - 145 g;
- håndfull basilikumblader.
forberedelse
Før du legger eggplanter i ovnen for salat, blir de gjennomboret, gnidd med salt og deretter plassert på bakeplade. Bake aubergine skal være på 190 grader 20-25 minutter, hvorefter grønnsaken rengjøres og deles i terninger. Søt pepper er delt inn i halvringer, og tomater blir kuttet i terninger. Tilberedte grønnsaker kombineres deretter sammen, suppleres med nøtter, krydret med olje og eddik, og deretter strømmet med tynne platene med ost. Varm salat fra bakt eggplanter serveres umiddelbart etter matlaging, til eggplantet ennå ikke har kjølt seg ned.
Salat fra bakt eggplanter, tomater og løk
ingredienser:
- eggplant - 380 g;
- olivenolje - 35 ml;
- kirsebærtomater - 270 g;
- søt løk - 45 g;
- søt pepper - 150 g;
- en håndfull basilikker
- mozzarella - 175 g;
- olivenolje - 15 ml;
- Balsamicoeddik - 15 ml;
- juice ½ sitron
- hvitløk tann.
forberedelse
Aubergine dele seg i langsgående plater, krydder godt, la minutter gå til 20, og oppsamler overflødig fuktighet med serviett. Bake aubergineplatene under grillen, etter å ha smurt stykkene med olivenolje tidligere. Tomater av kirsebær og paprika deler seg i kvartaler. Hak den søte løk og bland alt med basilikumblader. Rip mozzarellaen i stykker og legg dem over salaten. Forbered en enkel dressing fra forvarmet olje med balsam og sitronsaft, legg hvitløk hvitløk og hell alt over salaten.