Når det var en god høst av epler, og syltetøy med kompotter er allerede stengt, er det verdt å huske en så god drikke som cider. Oppskrifter av forberedelse av eplecider hjemme leses nedenfor.
Oppskrift på cider fra epler hjemme
ingredienser:
- epler - 3 kg;
- sukker - 200 g.
forberedelse
Vi sorterer eplene. Nå må vi male dem. For å gjøre dette kan du bruke kjøttkvern, juicer, rivemaskin eller blender. Hvis du brukte en juicer, bør ikke klemmer kastes. Alt vi legger sammen, hell i sukkeret, bland til det er helt oppløst og satt i en beholder. Vi legger dagens wort på 3 på et varmt sted. Romtemperaturen vil være ganske egnet. Hver dag skal den blandes og overvåkes når gjæringen begynner. Deretter klemmer vi massen gjennom en sik eller en gasbind. Den resulterende saften helles i tilberedte bokser, vi legger på en ren gummihanske. På en av fingrene, med en nål, gjør vi en punktering for å slippe ut karbondioksid. Generelt kan cider gjøres uten sukker, men så vil worten vandre mye lenger. Vi legger bokser av cider i et mørkt, kjølig sted i 1-2 måneder. Når gjæringen stopper, blir drikken strømmet, og den resulterende resten blir i beholderen. Filter cider. Vi heller den i en beholder, lukker den og legger den i kjøleskapet. Drikk samtidig, hell under toppen, tett lukket, slik at det ikke er tilgang til oksygen. Du kan lagre cider i 3-4 år i kjøleskap eller kjeller.
Apple cider hjemme - enkel oppskrift
ingredienser:
- klemmer fra epler - 500 g;
- gjær - 25 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Når du lager eplejuice, er det klemmer, som som regel kastes bort. Vi bruker dem til å lage cider. For dette sprer vi pressene i 3-liters bokser med ca 1/3. Tilsett gjær, sukker og hell over med rent vann. Vi dekker glassene og la dem stå på et varmt sted i 5-6 dager før fermenteringsprosessen stopper. Nå forsiktig filtrer alt og hell drikke på flasker. Det er nødvendig å helle nøyaktig, uten å berøre sedimentet. Vi lukker tankene og legger dem bort for lagring.
Cider fra eplejuice - oppskrift
ingredienser:
- eplejuice butikk - 2 liter;
- tørr gjær med rask virkning - 0,5 ts;
- granulert sukker - 75 g.
forberedelse
Gjær strømmet i en ren krukke, hell ca 50 ml varmt kokt vann. Så snart hatten begynner å stige fra skummet, heller vi eplejuice. Vi legger glasset med juice og gjær under vanntetningen. Temperaturen der fermentering normalt vil oppstå, er 18-26 grader. Dager etter 6-8, når saften fermenterer, smelter det forsiktig, prøver å ikke påvirke sedimentet. I rene flasker, hell sukker, hell fermentert juice, stram tett og la i 14 dager i rommet. Og så legger vi det på et kaldt sted - en kjeller eller et kjøleskap.
Hjem cider fra epler - oppskrift
ingredienser:
- epler - 8 kg;
- vann - 6 l;
- honning - 1,5 kg.
forberedelse
Hvert eple er kuttet i kvartaler og plassert i et lerret pose. Vi knytter det sterkt og legger det i en emaljepotte. Topp med en tre sirkel og knuse lasten. Hell deretter i sirup, tilberedt med honning og vann. Vi dekker ovenfra med en ren klut. La fermentere på et kjølig sted i ca 5 uker. Etter den angitte tiden dreneres cider i rene retter. De gjenværende eplene fylles igjen med sirup, hvorav volumet er lik mengden av cider. Igjen, etter 5 uker, blir drikken drenert. Og vi hælder på tredje gang. Deretter blandes alle 3 ciders sammen. Vi stiller måneden til å stå for 3. Når cider er helt kastet, hælder vi den på flasker og legger den bort for lagring på et kjølig sted.