Rømme med gelatin

Vi er alle kjent med rømme, som oftest brukes til å smøre nybakte kaker, designet for dannelse av forskjellige typer kaker. I tillegg er denne kremet veldig delikat, velsmakende, og den viktigste funksjonen er at den ikke er så fet som en krem basert på smør. Men dessverre er det tilfeller der kremet ikke alltid er slik vi ville like det: enten rømme var for tynn, eller noe gikk galt i prosessen, og kremet viste seg å være sjeldent ved utgangen, ikke egnet for kake. For å gjøre kremkremet et hundre prosent komplett som du trenger, så lag det med gelatin i henhold til våre oppskrifter.

En universell oppskrift på rømme med gelatin for kake

ingredienser:

rømme (20%) - 600 g;
gelatin - 3 teskjeer;
granulert sukker - 160 g;
vaniljesukker - 1 ss. skje;
vann - 50 ml.

forberedelse

Rømme er gradvis strømmet sukker, mens du alltid pisker dem med en mikser. Når det vil sees at i luftkrem ble masse luftbobler dannet, tilsatt det duftende vaniljesukker og igjen alt visp i ett minutt.

For å tykkere rømme med matgelatin, må du vite hvordan du legger til det!

Den riktige mengden gelatin måles i en metallbeholder, vi heller den på toppen med varmt vann, blandes og settes til side for hevelse. Etter dette setter vi det på en tallerken som er inkludert i den svakeste brannmodusen, og oppvarmer gelatinen til den oppløses i vann, aldri beveger seg bort fra den, omrør hele tiden.

Gelatin, fjernet fra brannen, avkjølt til en knapt varm tilstand og hell den i en beholder med en tidligere pisket rømme. Blanderen er slått på igjen, og whisking kobler vi gelatin med rømme, så vi får det frodig og homogen. Før vi bruker krem, sender vi den til kjøleskapet i 1-1,5 timer.

Curd-cream krem med gelatin for kjeks

ingredienser:

hjemmelaget rømme 450 g;
fett hytteost - 260 g;
pulverisert sukker - 220 g;
mat instant gelatin - 2 ts;
melk - 60 ml;
Vanillin - 1 pakke.

forberedelse

I en oppvarmet melk fyller vi den mengden gelatin som vi trenger, som etter hevelse legges på plateplaten og før vi løser opp, oppvarmer vi på brannen, med konstant omrøring. Etter at vi har satt den til side og ventet på det å kjøle seg ned til romtemperatur.

Gjennom kjøttkvernen hopper vi over fettostost og kombinerer den med vanilje og siktet sukkerpulver. I denne massen sprer vi rømme, vi tar en mikser, vi legger den på en gang med høy hastighet og alt vi slår litt opp. Hell nøye den avkjølte gelatinen inn i kremet og slå den grundig igjen til utseendet på luftighet og prakt i den. I kjøleskapet setter vi den oppnådde kremet for å avkjøle den, og bruker den til å lage kjeks, kaker eller kaker.