Kaldt kjøtt eller kald suppe (mer presist, borsch) er en tradisjonell tallerken med hviterussisk, polsk, litauisk, latvisk mat, som er ganske enkelt. I russisk mat kalles denne suppen rødbetsuppe. Forkjølelse kan tilberedes på vann, kvass eller kefir. I motsetning til den kjente og svært populære russiske okroshkaen i kulden, er det som regel ingen kjøttprodukter, så det kan betraktes som en matrett.
Hvordan kan jeg forberede en forkjølelse?
Vanligvis er kulden tilberedt på grunnlag av kefir, enten på basis av sukkerroer eller sirupbuljong, noen ganger med melk. Hovedrediensene er syltet rødbeter og friske grønnsaker (skiver agurk, løk, dill, persille). Også i kjøleskapet, kokte poteter, skiver kokt egg og rømme. Før du serverer denne upretensiøse parabolen er avkjølt.
Det er flere måter å lage et stekt kjøtt med og uten beter.
Kaldt på vannet med beter
ingredienser:
Det vil ta ca 2 liter kaldt vann, 1-2 små rødder, 4-5 (helst friske og friske) agurker, 5-8 grønnløkfjær, 5-8 dråper, så mye persille, 4-5 hardkokte kyllingegg, juice 1 stor sitron, rømme, 1 teskje sukker, salt. Hvitløk og sort pepper i små mengder påvirker heller ikke.
forberedelse:
Først må du forberede en bønnsbuljong: vask beten, rengjør, hell 2 liter kaldt vann og kok til det er mykt (ca. 1 time).
Kokte rødbeter må overføres til en beholder med kaldt vann. I bønnebuljongen legger du til sitronsaft, litt sukker (om ønskelig) og lett salt.
Det er bedre å kutte en bete med en tynn kniv (men du kan bruke en helikopter eller en stor riper) og legg den tilbake i en panne med avkok.
Kylling egg i 6-8 minutter koker i saltet vann, avkjøl med kaldt vann, avskall skallet og kutt i halvdeler.
Derefter vasker agurkene, kutt av spissene og kutt i små terninger eller tynne strøer. Vask de grønne løkene med kaldt vann, rist og hakk fint. Dill greens og persille også, skyll, rist og hakk fint.
Kombiner i en bolle hakkede agurker, hakkede løk, dill greener og persille, legg salt og bland godt.
I hver tallerken satt 2-4 spiseskjeer av den tilberedte vegetabilske blandingen og hell en avkjølt betesbuljong (med stykker av beter, selvfølgelig), tilsett halvparten av kokt egg og server. Rømme kan legges til platene - 1 spiseskje eller serveres separat.
Du kan servere kokte unge poteter (du kan legge den direkte til parabolen).
Den litauiske coldman
Den litauiske kulde er kokt på kefir, selv om du selvfølgelig kan bruke kruset melk eller valle (andre produkter kan brukes som beskrevet ovenfor). Beets kan brukes syltet (hermetisert).
Kaldt med sorrel
ingredienser:
Du trenger 300 gram sorrel (i stedet for rødbeter), 1,5 liter vann eller kefir (andre produkter er de samme som i oppskriften ovenfor).
forberedelse:
Pure sorrel koker i 4-8 minutter i kokende vann. Deretter kjøler kjøttkraft og tilsett resten av ingrediensene.
Du kan legge til reddik, kokt kjøtt eller til og med pølse. Selv om det er kaldt med pølse, er det selvsagt vanskelig å vurdere en matrett, men alle har sin egen smak og behov.
Kaldt bær Berry
Du kan lage fantastiske kalde snacks med bær. Til dette formål er begge forskjellige vilt voksende spiselige bær og hagen egnede: bringebær, svart og rødbær, jordbær.
Det er muligheter for å lage en kulde med bruk av fisk eller til og med kjøtt av krepsdyr. Kefir kan erstattes med sur melk eller yoghurt. Slike supper kan krydres med nøtter, kanel, kardemomme, saffron og ingefær. Utsøkte retter vil tilfredsstille og hyggelig overraske dine gjester og hjemme.