Frisk sorrel er en hyppig gjest i retter av russisk mat, selv søte bakverk er tilberedt med hans deltakelse, supplerende oppskrifter. Den sure smaken av grønne blader er et utmerket selskap for en rekke ingredienser, og vi vil snakke om noen av dem i dette materialet.
Fersk sorrel suppe
ingredienser:
- kylling (vinger, rygg) - 275 g;
- løk - 1 stk. (Small);
- favoritt krydder i bønner for kjøttkraft;
- sorrel - en sjenerøs haug;
- poteter - 125 g;
- brokkoli - 125 g;
- søt pepper (saftig, kjøttfull) - 2 stk.
- gresskar - 165 g;
- unge grønne løk - 5 fjær;
- persille, koriander, basilikum;
- en pudding med rød pepper;
- hvitløk;
- tomatpuré eller saus - 45 g.
forberedelse
Kok kyllingen med en hel løk og duftende korn til du er klar. Trekk ut kjøtt og løk, kyllingen fri for bein, løk kan kastes vekk. I kokingbuljongen sendes skiver med poteter, brokkolihekler, squashpommesiner og paprika. Kok i 15 minutter. Sett kjøttet tilbake til buljongen, legg til tomat, hakket sorrel og andre grønnsaker. Dekk, slå av varmen, la den brygge. Spilling suppe i en servering bolle må krydres med varm pepper og hvitløk - dette vil gjøre suppen uvanlig.
Salat med frisk sorrel
ingredienser:
- sorrel frisk - 145 g;
- nettle ung - 165 g;
- agurk - 225 g;
- grønne løk - 3 fjær;
- sprigs av fersk dill og persille - 35 g hver;
- naturlig yoghurt - 90 g;
- salt.
forberedelse
Skyll alle grønnsaker under kaldt vann, fjern av haler og stengler. Blader av nettle skal douses med kokende vann og tørkes. Stiv løkskyllingen, kutt i små stykker og til de små bladene av sorrel og nettle liten i en stor bolle. Det tilsettes også hakkede friske agurker, som fortrinnsvis skales av. Ses med kald yoghurt, legg til og bland.
Pai med sorrel og friske blåbær
ingredienser:
- puff gjærdeig - 425 g;
- oksal-275 g;
- en håndfull blåbær;
- Egget er ikke stort - 1 stk;
- sukker - 165 g;
- mel - 25 g.
forberedelse
Tørk deigen. I løpet av denne tiden, sorrel, ren, skyll, tørr. Nå bløtene, kvitte seg med haler og skive litt.
Fra testen, danner to like lag og legg en på bunnen av den oljede form. Syr og blåbær gni med sukker og legges straks i arbeidsstykket. Dekk kaken med det andre laget, beskyt kantene, dryss overflaten med banket egg og send det til en varm ovn. Etter 20 minutter blir kaken brun, og du kan få den. Når den er avkjølt litt, kutt den i stykker og prøv den.
Hva å lage mat med frisk sorrel?
En helt uvanlig måte å bruke en liten haug med sorrel og fårekjøtt på, er å bake deilige paier i et sprø skall.
ingredienser:
- løk - 125 g;
- ramens fylling - 375 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- spisskummen, koriander - 1 ts hver;
- sorrel - 165 g;
- håndfull pinjekjerner;
- brynza - 65 g;
- smør;
- arkpuffdeig.
forberedelse
Avrim den ferdige deigen, og begynn å forberede fyllingen.
Først av alt, stek til en halvring av løk i olje, legg hvitløk kuttet i stykker, vent til den siste gir duften, hell deretter duftende krydder og legg rammens fylling. La kjøttet brune og la sorrelsyren til det. Når sistnevnte mister sin elastisitet, avkjøle den fremtidige fyllingen og legg til ost og nøtter.
Klipp deigen i segmenter i form av firkanter, plasser uvanlig fylling i midten og klem kantene slik at en trekant blir oppnådd. Bake pattiene i ovnen ved 210 grader i 12 minutter.