Dekorere kaker med sukkermastikk er en ganske ny trend. Men hun vant raskt kjærligheten til konditorer og søtsaker, fordi. med det er veldig enkelt å jobbe og enkelt å implementere de mest fantastiske bildene. Vår artikkel er viet til mastikk fra luft marshmallow . Fordelen er at den ikke fryser som gelatinøs og kaken er lett å kutte.
Smaken og kvaliteten på den ferdige mastikken påvirkes av kvaliteten på marshmallow og sukkerpulver . De er hovedkomponentene av mastikk. Hvis sukkerpulveret er klart: jo mindre det er, jo mer plast er mastikken. Derfor er det bedre å kjøpe pulver i butikken allerede klar, hjemme er det lite sannsynlig at du vil kunne drepe det så fint. Men du kan velge marshmallows bare ved å eksperimentere, kjøpe og bruke små porsjoner.
Du må også forstå at fargen på marshmallow påvirker fargen på den ferdige mastikken. Og hvis marshmallow du har med en rosa fargetone, kommer du fra den, for eksempel vil en ren gul farge ikke fungere.
Oppskrift for å lage marshmallow sukker mastic
ingredienser:
- smør - 20 g;
- marshmallow marshmallow - 100 g;
- sitronsaft - 10 ml;
- pulverisert sukker - 200 g;
- stivelse.
forberedelse
Marshmallow helles i en større beholder, vi legger til sitronsaft og smør. Vår oppgave er å smelte alt dette og blande den til en homogen masse. Det kan gjøres på et vannbad, men i en mikrobølgeovn er det mye raskere. Bare du trenger å gjøre dette gradvis, i 20 sekunder, for ikke å overdrive det. teknikken til alle fungerer annerledes. Det viktigste som marshmallow ikke koke, men bare myknet. Så blander vi det godt med å slippe ut luften. På dette stadiet legger du til farger. Videre legger vi til deler siktet pulver og vi forstyrrer det. Når du skal knead med en skje, blir det vanskelig, sprinkler vi bordet med pulver og blander det allerede der, alt som med en deig. Arbeidet skal gjøres raskt mens massen er varm, hvis alt pulveret er intermittent, og mastikken stikker fortsatt, tilsett stivelsen og fortsett å knead til ønsket konsistens av myk plastin.
Nå vet du hvordan du lager mastikk fra marshmallow, har brukt litt tid.
Sjokolade mastic for kake fra marshmallow av egne hender
Denne mastikken er svært egnet for å stramme kaker, og hvis du blander litt mer pulver inn i det, så blir tallene storslått. Et annet alternativ er bra hvis du trenger en svart eller veldig mørk mastikk. Hvis du legger til en dråpe farge til det, får du det ønskede resultatet. Vel, selvfølgelig er denne mastikken mer duftende, tk. inneholder sjokolade.
ingredienser:
- Smør - 40 g;
- krem - 30 ml;
- svart sjokolade - 200 g;
- pulverisert sukker - 150 g;
- marshmallow - 180 g.
forberedelse
Smelter i en separat fat sjokolade og marshmallow, det spiller ingen rolle på vannbadet eller i mikrobølgeovn, det viktigste er at ingen eller den andre ikke kokte. Bland begge massene, legg til krem og smør og bland godt sammen. Den resulterende massen blandes med pulveret og blandes godt som en deig, først med en spatel og deretter på et bord. Avhengig av hva du vil gjøre fra pulvermastikken, kan du legge til litt mer eller mindre, se på konsistensen.