Ravioli er en oppskrift typisk for italiensk mat, men hver dag blir parabolen mer populær hos oss. Faktisk er disse de samme dumplings eller vareniki, men i miniatyr. Produktene er tilberedt med de mest uvanlige fyllingene, slik at de kan være både en uavhengig snackrett og dessert.
Hvordan lage ravioli?
Å vite den vanskelige og hemmeligheten å skape riktig test og fylling for ravioli, kan alle lage en italiensk delikatesse.
- Som dumplings og ravioli består ravioli av en fylling og deig som knyttes fra egg, mel, salt, i sjeldne tilfeller tilsetting av vegetabilsk olje og vann.
- Etter at knådemelbasis nødvendigvis gir moden under filmen i minst 30 minutter, hvorpå den er tynt utrullet, kuttes i like strimler.
- Fyllingen til ravioli skal være moderat saftig og avhengig av innholdet av smaksatt salt, krydder eller andre tilsetningsstoffer.
- På en stripe av deig blir fyllingene gradvis plassert i en viss avstand, dekket med en annen strimmel, forsiktig presset, tegnet konturene på fyllingen, og kuttet ut ravioliene med en kniv eller en spesiell form.
Deig til ravioli - oppskrift
Deig til ravioli i klassisk versjon inneholder ikke vann eller andre tilsetningsstoffer. I en høyde med siktet saltet mel, egges bare eggene inn og bakt, for å oppnå en ikke-klebrig, homogen og plast tekstur av melkomaen. Forholdet kan variere svært lite, avhengig av hvilken kategori egg som brukes.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- mel - 300 g;
- salt - 3 klype.
forberedelse
- I en bolle eller på et bordsiv mel, podsalivayut det og i sentrum gjør en depresjon i form av et krater hvor eggene hamrer.
- Knead deigen, dekk med en film og la den stå i 40 minutter.
- Separat klumpen for deler og rulle tynt hver.
Ravioli med spinat
Oftest på menyen med italiensk mat kan du møte ravioli med spinat og ost. Som nabolag spinat er ofte valgt ricotta, som erstattes om nødvendig med revet cottage cheese eller annet mykt osteprodukt av denne typen. Spinat må være litt tillatt i en stekepanne med smør.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- spinat - 300 g;
- ost - 300 g;
- egg hvitt - 2 stk;
- muskatnøtt - 1 klype;
- salt, smør og vegetabilsk olje.
forberedelse
- Knel, tynn rull ut deigen.
- I blandingen av to typer oljer får hakket spinat til å bosette seg før avgjørelse, og etter kjøling blandes ost, muskat, proteiner og salt i en grønn masse.
- Deig og fylling er laget og kuttet ut ravioli.
- Kok ravioli i saltet vann til det flyter til overflaten.
Ravioli med ost - oppskrift
En annen populær oppskrift på en enkel, men utsøkt godbit er presentert nedenfor. Velsmakende ravioli med ost serveres med en saus smør, hvitløk, urter og krydder. Den tilpassede budsjettversjonen av tilberedningen av fatet tar utgangspunkt i bruk av en blanding av Adyghe-ost og ost til fyllingen.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- brynza og adygheost - 150 g;
- egg - 2 stk;
- muskatnøtt - 1 klype;
- persille - å smake;
- smør - 100 g;
- hvitløk - 1-2 tenner;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Bland og kast ut deigen.
- To typer ostegrind, bland med egg, smak til smak, legg til persille.
- Dekorer ravioliene, kok til de stiger opp.
- Forbered sausen for ravioli. Smelt smøret, stek hvitløk i det, tilsett krydder, persille, blande.
Ravioli med sopp - oppskrift
Ravioli, oppskriften som du vil lære videre, er forberedt med fylling av sopp. Dens bidrag til smaken vil gjøre og klassisk ricottaost, uten hvilken den klassiske italienske teknologien sjelden styrer. På grunn av mangel på et produkt, kan du ta med cottageost eller annen myk ost. Til en lignende variant av dainties, er enhver saus til valg eller ganske enkelt smaksatt rømme egnet.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- sopp - 250 g;
- Ricotta - 250 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hvitløk - 1-2 tenner;
- salt, pepper, persille.
forberedelse
- Knead deigen og rull den ut.
- Stek sopp i olje, krydre, legg hvitløk, varm det opp litt og etter blanding, bland med ricotta, persille og egg
- Fra deigen og fyll fyll ravioli med sopp, kok dem i vann til flytende til overflaten.
Ravioli Oppskrift med kjøtt
Appetizing ravioli, en enkel oppskrift som vil bli beskrevet neste, som elskere av dumplings eller vareniki med kjøtt . For å forberede fyllingen, i dette tilfellet, brukes hakket kjøtt, der en skinke knust i en blender eller en kombinert skinke og fint revet parmehøne tilsettes.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- forcemeat - 220 g;
- skinke og parmesan - 50 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hvitvin - 1,5 ss. skjeer;
- muskatnøtt - 1 klype;
- salt, pepper, persille.
forberedelse
- Plant og kast deigen.
- I den stekte hakketoppen helles vin, tilsett krydder, varme opp til fordampning av alkohol.
- Rør i skinke, ost, egg, muskat og hakket persille.
- Kjole ravioli med kjøtt , koker produktene til klar, servert med en saus smør og grønnsaker.
Ravioli - oppskrift med ricotta
Ovennevnte varianter av produkter med tilsetning av spinat og sopp er beskrevet, og denne oppskriften handler om hvordan du gjør en delikatesse eksklusivt med ricottaost. For metning av osten smaken i fyllingen legg til bakken Parmesan, og for piquancy, tradisjonelt bakken muskatnøtt. Når du serverer produktet, dryss med krydret smør og dryss med revet ost.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- egg - 1 stk;
- smør - 100 g;
- muskatnøtt - 1 klype;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Knead deigen og rull den ut.
- Bland ricotta og 100 gram parmesanost, legg til egg, salt, muskatmos.
- Kjole ravioli med ricotta, kok til kokt.
- Smelt smør, legg persille, salt, pepper, hell blandingen av produktet, dryss med parmesan.
Ravioli med laks
Ravioli, hvis oppskrift vil bli beskrevet som følger, er tilberedt med fiskefylling, og serveres med en kremet saus, der parmesanost eller gruyere smelter. Tilsett parabolen med kirsebærtomater og basilikumblader. Sofistikering og forfining av de oppnådde delikatene gjør at du kan tilberede det til en fest på ferie.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- laks røkt - 200 g;
- krem - 150 ml;
- egg - 1 stk;
- løkgrønn - 1 teskje;
- ost - 50 g;
- basilikumblader, kirsebær - å smake;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland og kast ut deigen.
- Fiskekotelett med egg og 100 ml krem i en blender, tilsett løk, salt, pepper, bland.
- Fra deigen og de mottatte fyllingene gjør det mulig å koke.
- Varm opp krem, parmesan, bland, spred på ravioli.
- Server ravioli med laks i en kremet saus , dryss basilikum og legg til tomater.
Stekt ravioli
Ravioli, oppskriften som er noe ukonvensjonell for utførelse, viser seg å være rødmusset og ekstremt appetittvekkende. Produkter som er tilberedt med hvilken som helst fylling å velge mellom, er ikke kokt, som akseptert, men stekt i olje i stekepanne, og før de dyppes i ostebær.
ingredienser:
- ravioli - 1 kg;
- brødkrem - 200 g;
- Parmesan - 0,5 glass;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje til steking - 100 ml;
- salt, pepper, persille.
forberedelse
- Egg blandet med revet ost og persille, krydder etter smak.
- Ravioli dukkert i eggblandingen, og deretter i brødsmuler og spred ut i en panne oppvarmet i en panne.
- Pensel produktene fra begge sider, dekk lokket, og server med en favoritt saus.
Ravioli med ricotta og pære
Ravioli, hvis italienske oppskrift vil bli tilbudt til behandling senere, kan smakes på dyre restauranter, og etter en detaljert studie av anbefalingene og deres gjennomføring og hjemme. Til fylling av produkter i dette tilfellet brukes en blanding av ricotta med pære, supplert med fersk timian.
ingredienser:
- deig til ravioli - 1 servering;
- Ricotta - 200 g;
- pære (pulp) - 250 g;
- kvister av timian - 2-3 stk.
- smør - 150 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland og kast ut deigen.
- Smelte 2 ss. Skjeer med olje i en panne, legg en finhakket pæremasse og la det røre, til det er mykt.
- Tilsett ost, varme opp litt med en pære, legg til timian, smak for å smake, kul.
- Fra deigen og fyllingene gjør du hjemme ravioli og koker dem til klar i saltet vann.