Ravioli - Italiensk pasta, laget av tynn deig med ulike fyllinger inni. Deres analog er i den russiske kjøkkendumplings, og i det ukrainske kjøkkenet - vareniki. Vi tilbyr deg flere originale oppskrifter for matlaging av ravioli med sopp.
Ravioli med sopp og poteter
ingredienser:
For testen:
- egg - 4 stykker;
- mel - 2 elementer;
- olivenolje - 1 teskje;
- salt.
Til fylling:
- poteter - 5 stk.
- ferske mushroom - 200 g;
- pære - 1 stk;
- muskatnøkkel;
- tomatsaus - å smake;
- gulrøtter - 0,5 stk.
- smeltet smeltet.
forberedelse
Vi begynner å lage mat med en kneading deig. For å gjøre dette, bryte eggene inn i melet, tilsett salt, olivenolje og bland godt. Nå danner vi en elastisk bun og tar det til et kjølig sted. Deretter forbereder vi fyllingen: gulrøtter og poteter rengjøres, kokes og knyttes med tolstooth, krydret med muskatmos. Mushroom og løk blir bearbeidet, revet og savnet til det er mykt på vegetabilsk olje. Deretter setter vi den ferdige steke til grønnsakspuréen og legger den til smak. Vi deler eggdeigen i 4 stykker, ruller hver til et tynt lag og fordeler fyllingen på den i små baller. Dekk toppen med det andre laget, trykk deigen mot hverandre, kjør ut all luften. Ved hjelp av en kuttekniv kutte vi regningen i samme firkanter og kok til de stiger opp i saltvannet. Vi serverer klare ravioli med sopp med tomatsaus og smeltet smør.
Ravioli med ost og sopp
ingredienser:
For testen:
- mel - 250 g;
- egg - 2 stk;
- salt;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- gurkemeie - 1 teskje.
Til fylling:
- sopp - 200 g;
- purre - 100 g;
- ost - 60 g;
- egg hvit - 1 stk.
forberedelse
I en stor tallerken strømmer vi mel, salt, gurkemeie, og i midten bryter vi egg. Legg deretter til oljen og,