Forfriskende aserbajdsjansk mat dovga i forskjellige regioner er tilberedt på egen måte. Vanligvis avhenger smaken av settet av brukte greener. Oftest inneholder den koriander, persille, dill, sorrel, grønn løk og mynte, mindre ofte basilikum, spinat og andre blader. I den klassiske oppskriften suppleres også surmælksbasen med egg og ris, noen ganger er erter kikærter og enda mindre kjøttboller.
Videre i våre oppskrifter alle subtiliteter av forberedelsen av Aserbajdsjan dovgi.
Hvordan lage mat i Aserbajdsjan?
ingredienser:
- kefir - 2,8 l;
- vannrenset eller kjøttbuljong - 480 ml;
- egg stor kylling - 1 stk.
- Ris er lang - 70 g;
- hvetemel - 30 g;
- greener av dill - 1 gjeng;
- grønn koriander - 1 gjeng;
- grønn persille - 1 gjeng;
- mynte vill og vanlig - 1 stråle;
- sorrel - 1 stor gjeng;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- salt;
- rømme.
forberedelse
Aserbajdsjansk suppe dovga kan tilberedes som vanlig kefir, og til dette formål tar du matzoni, yoghurt, klassisk yoghurt eller andre surmelkeprodukter. Hell grunnen av maten i en gryte, legg til vann eller kjøttboks. I en separat bolle, visp med et mel kyllingegg, hell den resulterende blandingen i en gryte og legg den på brannen. Fra dette øyeblikk begynner vi å forstyrre innholdet kontinuerlig med en treskje eller spatel. Det kan ikke avbrytes i et øyeblikk, ellers dovgaen bare krøller seg opp. Derfor er det nødvendig å forberede alle ingrediensene på forhånd for å legge dem til parabolen ved oppvarming og tilberedning. Først må du vaske alle grønnsaker og kutte det så lite som mulig. Vi vasker også riskroppen for å gjøre vannet helt gjennomsiktig.
Ved de første tegnene på kokende dovgi legger vi ris og fortsetter kontinuerlig omrøring i et par minutter. Etter det kan du periodisk. Under hele matlagingsprosessen holder vi brannen under potten like under gjennomsnittet og kok maten til rynkets mykhet. Nå legger du greensene tilberedt tidligere, la innholdet i pannen koka i syv minutter, fjern deretter parabolen med parabolen fra brannen og avkjøl den og fortsett periodisk omrøring i ytterligere ti til femten minutter.
Etter fullstendig avkjøling til romtemperatur, legg til kaldt suppe dovga i Aserbajdsjan for å smake rømme, tilsett salt og legg det på hyllen til kjøleskapet for ytterligere kjøling.
Hvordan lage Azeri dovga med grønn hvitløk - oppskrift
ingredienser:
- naturlig tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1,2 l;
- renset vann - 600 ml;
- kjøttbuljong - 600 ml;
- egg stor kylling - 1 stk.
- ris er lang - 80 g;
- kokt chick pea kikærter - 1 håndfull;
- greener av dill - 1 gjeng;
- grønn koriander - 1 gjeng;
- grønn persille - 1 gjeng;
- mynte - 1 gjeng;
- sorrel - 1 liten bunt;
- fjær og stilk med grønn hvitløk - 1 gjeng;
- purre - 90 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Prinsippet om utarbeidelse av Aserbajdsjan dovgi ifølge denne oppskriften er identisk med det som er beskrevet ovenfor med noen unntak. I dette tilfellet blir parabolen tilsatt kokt til klare kikærterter og grønne hvitløkfjær, noe som vil gjøre smaken av maten mer pikant og mettet.
Når du forbereder dovgi, bland i en panne en tykk naturlig yoghurt, vann og kjøttkraft, og tilsett deretter litt slått egg, vasket ris, kokt i forvekt kikærter og sett