Gogoshar er en slags søt pepper, den karakteristiske egenskapen som er en mer akutt smak enn den tradisjonelle bulgarske pepper. Det er takket være denne kvaliteten at syltet gogoshara viser seg å være utrolig velsmakende, og hvis du ikke tidligere har prøvd denne fantastiske forberedelsen, anbefaler vi at du forbereder det til vinteren i henhold til våre oppskrifter. Den krydret lille øya smaken, som myker med søt og sur marinade, kompletterer kjøttretter og er ideell for en festlig fest.
Denne retten er spesielt vanlig i Moldova, og derfor har de beste alternativene for forberedelsen migrert til oss fra moldovisk mat.
Marinerte gogoshara i Moldova med honning
ingredienser:
- gogoshara - 2,5 kg;
- honning - 100 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- hvitløk - 6 hoder;
- laurbærblad - 4 stk.
- eple cider eddik 6% - 250 ml;
- erter av søt pepper - 12 stk.
forberedelse
Gogoschars vaskes, tørkes, vi slipper av frukten fra stilkene og inngår med frø. Avhengig av størrelsen, kut peppene i to eller fire stykker. Vi renser hvitløkskallene og tømmer platene.
I en dyp fat med en tykk bunn heller vi vegetabilsk olje, eplecider eddik, salt, legger honning, vi kaster blader laurbær, søte pepperterter, skiver hvitløk før og legger den på komfyren. Forhett marinadeblandingen til å koke, rør og la de tilberedte paprika inn i den. Deler skal være små, slik at alle grønnsaker er dekket med en krydret blanding. Vi bringer massen til å koke, hold gogosharaen i marinade med moderat koke i omtrent ett minutt og avgjør umiddelbart dem i henhold til sterile tørre krukker, legg til hvitløk, laurbær og erter. Vi forsegler beholderne med kokte deksler, og vikle arbeidsstykket grundig og dreie bankene opp ned. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, er det mulig å fjerne det for oppbevaring i pantryet.
Gogoszars for denne oppskriften er spesielt deilig. Som du allerede har lagt merke til, inneholder marinade ikke en eneste dråpe vann. Grønnsaker dyppet i kokende vann og utskiller juice.
Marinert gogoshare - en enkel oppskrift på vinteren
ingredienser:
- gogoshara - 4 kg;
- vann - 500 ml;
- granulert sukker - 200 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilsk olje - 400 ml;
- hvitløk - 4 hoder;
- laurbærblad - 4-8 stykker;
- eple cider eddik 6% - 400 ml;
- erter av søt pepper - 10 stk.
- Nellie - 4 stk.:
- Selleri greener (valgfritt).
forberedelse
Vasket i kaldt vann gogoshara kvitt frøkasser og pedikler og skåret i stykker med ønsket tykkelse. Vi rengjør hvitløksklær og kutt i plater, omtrent en millimeter tykk.
I en dyp beholder med en tykk bunn, hell vann, tilsett eddik, vegetabilsk olje, hell salt, sukker, kaste blader laurbær, erter søt pepper og nellik. Hvis du ikke liker noe krydder, kan du erstatte det med en mer foretrukket en.
Forkjøl marinadeen til koking, legg tilberedte skiver Gogoshar og platene med hvitløk, la den igjen koka og kok i to til tre minutter. Hvis du henter peppers hele eller delte dem bare inn i
Vi bestemmer gogosharaen i ferdigstilte, sterile tørre krukker, om ønskelig, legger selleriet på bunnen, hell marinaden, der de blir kokt og forseglet med kokte deksler. Skjul krukkene under et varmt teppe, plasser dem på bunnen og la det være helt avkjølt i omtrent to dager.
Nå vet du hvordan du skal plukke opp gogoshara. Det er fortsatt et spørsmål om små, for å få nok mirakel paprika, til å tilbringe svært lite tid for å plukke dem og nyte en utrolig smak til neste høst.