Cooking pilaf er best, selvfølgelig, fra lam og, selvfølgelig, i kjelen. Selv om det er mange oppskrifter av pilaf ved hjelp av andre retter og andre produkter (forskjellige typer kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, frukt, etc.). En ekte velsmakende pilau fra fårekjøtt vil bli oppnådd hvis du klarte å kjøpe godt kjøtt fra et gammelt dyr. Resten av produktene skal også være av høy kvalitet.
Oppskrift på pilaf fra lam
ingredienser:
- lam-1 kg;
- rent fårfett - 150 g;
- ris gul langkorn upolert -500 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1-2 av middels størrelse;
- hvitløk - 8 denticles;
- duftende friske urter.
Krydder for pilaf fra lam:
- frø av zira;
- tørket frukt av barbær;
- gurkemeie eller saffran;
- pepper bakken i forskjellige typer;
- nellik.
Du kan selvfølgelig kjøpe en ferdig blanding av krydder for pilaf i butikken eller be om å lage en blanding av krydderens selger i dagligvaremarkedet.
forberedelse
Forberedelse av pilaf fra lam begynner med tilberedning av kjøtt. Vi kutter fårkjøttet i kuber om størrelsen på 2x2x3 cm. Kakk løk fint. Gulrøtter - tynne strøer eller små tynne blokker. Ris vi vasker først flere ganger med kaldt vann, og deretter med kokende vann.
La oss kutte fettet fint og dumpe det i kjelen. Vi vil også kaste frø av zira i mengden 1 ss. skjeen. Legg på løk og lagre det til lysendringer i farge. Sett gulrøtter, hold på middels varme, rør, minutter 4. Nå - skru kjøtt og krydder. Alt blandet, reduser brannen, dekk lokket og stuvingen, rør av og til, i 20-30 minutter (avhenger av kjøttet). Etter denne tiden legger vi ris, blander den 1 gang (ikke mer) og legger til vann slik at den dekker risen på fingeren. Dekk lokket og bring det til klar i ytterligere 20 minutter. Ved slutten av prosessen (4 minutter før slutten) lager vi spor i pilaf og legger en hvitløksklove i hver.
Kan plasseres i 15 minutter i ovnen - det vil smake bedre. Sprøyt pilafen med hakkede grønnsaker før du serverer det. Etter pilaf (eller pilau) er det godt å servere fersk te .