Patties med poteter og sopp er et utmerket alternativ for de tilfellene når du har forlatt de ferdige potetene, som ingen vil spise eller flere potetknollere ser etter søknad i dine kulinariske kreasjoner. Uansett, det er nok å strekke kokte poteter og legge det med sopp, sett et tynt lag mykt deig og send det til bake eller fryse. Som et resultat blir enkle potetpatties oppnådd, som er praktisk å ta med deg.
Pies med poteter og sopp i ovnen
Det beste skallet til potetpåfyllingen er en deig på gjær, som kan beholde mykhet i lang tid, og holde vekten og fuktigheten av fyllingen uten sagging.
ingredienser:
For testen:
- melk - 385 ml;
- mel - 465 g;
- øyeblikkelig gjær - 7 g;
- egg - 4 stk;
- Smør - 145 g.
Til fylling:
- poteter - 640 g;
- mushrooms - 680 g;
- purre (hvit del) - 2 stk;
- tremme av timian.
forberedelse
Den eneste ulempen ved en hvilken som helst gjærprøve er behovet for langvarig korrektur, og derfor skal du knede det i god tid før du fyller på. Søt varm melk med en klype sukker for å oppløse tørr gjær i den. Så snart de sistnevnte er aktivert, hell i melkpisket egg med smeltet smør og fortsett til trinn-for-trinns helling av mel. Når deigen ikke holder seg til hendene og andre overflater, flytt den til en oljebeholder og la den stå i en time.
Kok potetknollene og hakk dem. På en liten mengde olivenolje, dryss purre og sopp med timian. Salt fyllingen og helt avkjøl den før du fortsetter å forme paiene.
Del deigen i like store deler og flatt dem mellom palmer. Legg potetene i midten av hver kake og bland kantene. Legg pattiene på pergamentet med sømmen, la den på nytt på ca. 15 minutter, og send den deretter til ovnen i en halv time ved 180 grader.
Stekt patties med poteter og sopp
ingredienser:
For testen:
- vann 230 ml;
- mel - 275 g;
- Gjær - 5 g.
Til fylling:
- poteter - 380 g;
- selleri rot - 65 g;
- løk - 130 g;
- korn sennep - 25 g;
- saltet sopp - 220 g.
forberedelse
Oppløs gjæren i varmt vann, hell opp løsningen til saltet mel, knead deigen og la den gå i omtrent en time.
Tørk poteter og selleri sammen til myk og pære med tilsetning av havsalt og korn sennep. Spasseruyte løk og bland den med skiver saltet sopp. Påfyllingen for paier med poteter og sopp er klar, det er bare å legge til de stekte potetmos, og du kan fortsette til bakervakningen.
Klem porsjoner av deigen, flatt dem med palmer, fordel fyllingen i midten og lim kantene for å dekke det helt. Stek patties med salt sopp og poteter i dypfryst til en uttalt rødlig skorpe vises.
Pies med poteter og sopp - oppskrift
Hvis det ikke er nok tid, er det ikke det beste alternativet for å ta på gjærdeigspreparat. I slike tilfeller bør emballasjen til ferdiglagde puffdeig alltid lagres i fryseren, og bakingen av denne er utarbeidet om noen minutter.
ingredienser:
- pakking puff bakverk;
- løk - 75 g;
- mushignons - 175 g;
- poteter - 240 g;
- en håndfull grønn persille;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- myk ost - 45 g.
forberedelse
Mens deigen tiner, koker potetbiter og lag pastaen på veggen av sopp og halvringene. Bland soppene med skiver av knoller, legg hakkede hvitløk, grønnsaker og skiver med myk ost. Legg fyllingen i midten av deigstykkene, dekk kantene og bake pattiene i en forvarmet 200 graders ovn i 20-25 minutter.