Vi vet alle fra barndommen smaken av deilige bakverk med valmuefrø. I dag vil vi vurdere alternativer for å lage en slik hjemmelaget delikatesse og fortelle deg hvordan du skal forberede deg på en valmuefylling.
Valmuefylling for baking - oppskrift med rosiner og nøtter
ingredienser:
- valmue - 255 g;
- granulert sukker - 90 g eller smake;
- rosiner uten pits (valgfritt) - 85 g eller å smake;
- Nøtter knust (valgfritt) - 65 g eller smake.
forberedelse
For å lage valmuefylling bør valmuefrø vaskes grundig, og deretter fylt med rent vann, tar omtrent halvparten til to deler av væsken for en del av produktet, og kokes over moderat varme i fem minutter. Deretter dekker vi beholderen med et lokk og la igjen i ytterligere ti minutter å stå. Kast deretter valmuefrøene i en kolander, legg dem på plass med en foldet tresidig kuttet, og gi en god drenering.
Hvis du vil legge til rosiner til fyllingen, mens vallmoen forbereder seg, skyll den grundig og fyll den med ti varme (men ikke kokende) vann, deretter avløp vannet og tørk rosinene på håndkleet.
Oppløs og uttrykk valmoen i en mørtel eller slip den i blenderens beholder. Som et alternativ kan du hoppe over det flere ganger gjennom en kjøttkvern.
På den siste fasen av forberedelsen av valmuefyllingen, krydser vi massen etter smak med sukker, tilsett rosiner, knuste nøtter (om ønskelig) og blandes.
Gjærrull med valmuefrø
ingredienser:
- siktet mel - 400-420 g;
- gjær, presset frisk - 25 g;
- 1 stort kyllingegg;
- granulert sukker - 110 g;
- smørbond kremaktig - 55 g;
- helmelk - 175 ml;
- Solsikkeolje raffinert - 25 ml;
- salt, kokt - 0,25 teskjeer;
- sitronskall - 1 teskje;
- Vaniljesukker eller vanillin - 20 g eller 1 klype;
- valmuefylling - å smake.
Cooking / p>
Først av alt, la oss gjøre testen. Til gjæren oppløst i varm melk, tilsett 75 gram mel og bland forsiktig opp vispen til alle klumper er oppløst. Vi dekker fartøyet med en ugjennomsiktig klut kuttet og sett minuttene til førti i varmen. Nå blandes i et separat fat kyllingeg med sukker og salt, og legger også vanillin og zest, og i en annen bolle smelter smøret. Bland skjeen med eggblanding og smør, og deretter sikter vi hvetemel og produserer æltning. På sluttstadiet smører vi hendene med solsikkefinert olje for å unngå overflødig tilsetning av mel under knådingen og dermed sikre deigenes mykhet.
Under modningen av deigen skal du forberede valmuefyllingen.
Etter at deigen er i varmen av en og en halv time, kommer den opp, økes minst to ganger, dobler den, slår den lett, og ruller den ut på et melstøvet bord til et lag på ca. 7 millimeter tykt er oppnådd. På toppen av samme lag distribuere den forberedte valmuefyllingen og dekorere produktet med rulle, som vi legger på et oljert bakeplate i en annen time, snu sømmen til bunnen for dette.
Nå smør vi overflaten av rullen med et slått egg, dryss med tørrvalmue og legg på i en halv time å bake, varm opp for denne ovnen til 185 grader.
Fra gjærdeigen i henhold til den foreslåtte oppskriften kan du lage mat, ikke bare rulle med valmuefrø, men også bake fantastiske paier med samme fylling eller deilig lukket kake.
Boller med valmuefrø fra puff gjærdeig
ingredienser:
- klar deigpuff gjær - 495 g;
- valmuefylling - å smake;
- smør, bonde kremaktig - 100 g;
- granulert sukker - 120 g;
- renset vann - 150 ml.
forberedelse
Klar-laget puffdeig tas ut av pakken som skal tines. Og i løpet av denne tiden vil vi forberede en valmuefylling. I
Den tintede deigen blir rullet ut, forstøvet med mel, til et rektangulært lag med en tykkelse på opptil to millimeter er oppnådd, fordel en jevn valmuepåfylling på den og skru av produktet med en rulle. Vi kutter det etterpå i fragmenter tre centimeter bredt, sprer dem på en oljert bakervare og legger varmen i omtrent tjue til tretti minutter, hvorefter vi flytter dem til ovnen, oppvarmes til 185 grader, i tjuefem minutter.
Fra sukker og vann, kok sirupen, kok den i fem minutter, og hell dem på røde boller.