Kaken "Pavlova" eller, som det også kalles, kaken "Anna Pavlova" - en av favorittternerene i New Zealand og Australia, oppkalt etter den berømte ballerinaen fra XX-tallet, Anna Matveevna Pavlova, hvis navn på den tiden hadde mange søtsaker, parfymer og kosmetikk .
Kaken "Anna Pavlova" er kjent over hele verden for sin lyshet og ubeskrivelige estetikk. Luftig, som sin forfader, er kaken laget av delikat marengs dekorert med frukt, bær, sjokolade, pulverisert sukker og bånd. En slik dessert vil definitivt forstyrre alle som er heldige nok til å spise dem.
"Pavlova" - en kake-marengs
Til tross for at opphavskrigen mellom oppskriften mellom Australia og New Zealand har gått i rundt et århundre, oppsummerer begge oppskrifter på samme grunnversjon, hvorav alle går ut av det beste av deres fantasi. Hovedoppskriften på kaksen er beskrevet nedenfor, men vi vil etterlate kunsten å dekorere mesterverket ditt etter eget skjønn.
ingredienser:
- egg hvitt - 3 stk.
- kaldt vann - 3 ss. skjeer;
- sukker - ¾ element;
- eddik - 1 ss. skje;
- vanilje ekstrakt - 2-3 dråper;
- mais mel - 3 ss. skjeen.
- noen bær og frukt til dekorasjon.
forberedelse
Kjølte hvite hvitt blir slått i et tykt skum med en klype salt, noe som vil øke hastigheten og lette prosessen med pisking. Legg deretter til kaldt vann og slå massen igjen. Uten å stoppe arbeidet til mikseren, sakte tilsett sukker, når alle krystallene er oppløst - det er på tide å hente eddik, litt vaniljeekstrakt og hell kornmelet.
Papiret for baking legges på et bakeplad, oljert, vi sprer marengs fra oven og sender det til baking ved 150 grader 40-45 minutter. Når meringue kjøler, kan du dekorere det etter eget skjønn, og legge til litt krem og frukt.
Pavlova kake er en rask oppskrift
Pavlova kake er en utmerket variant av en rask dessert for plutselig ankomst av gjestene. Delikatesse i henhold til denne oppskriften kan tilberedes både i form av en fullverdig kake, og i form av en porsjonsmeringue med en fruktdekorasjon.
ingredienser:
- egg hvitt - 4 stk.
- pulverisert sukker - 150 g;
- hvit vineddik - 5 ml;
- varmt vann - 15 ml;
- sjokolade - 1 fliser;
- pisket krem;
- hindbær - 100 g.
forberedelse
Pisk proteiner, sukker, eddik og vann på en høyhastighetsblender til utseendet på hvite topper. Den resulterende massen er spredt på et ark av pergamentpapir smurt med olje og sendt til ovnen i 20 minutter ved 140 grader.
Mens marengs er bakt - vi skal håndtere sjokolade: den må smelte i en mikrobølgeovn og plasseres i en konditorens veske. På et papir smurt med en dråpe olje, tegne ethvert mønster du liker fra et enkelt maske til komplekse monogrammer, og send det til fryseren til det fryser. Når marengs er klar, bør den bli dekorert med krem i myke topper som kan plassere vårt sjokolade mønster og bær.
Sjokoladekake "Pavlova" med frukt - oppskrift
ingredienser:
- egg hvitt - 6 stk.
- tartarstein - ¼ ts;
- sukker - 250 g;
- eddik - 1 ss. skje;
- vaniljeekstrakt - 1 teskje;
- kakao - 3 ss. skjeer;
- svart sjokolade - 55 g.
For topping:
- Krem til pisking - 240 ml;
- sukker - 14 g;
- bær for dekorasjon.
forberedelse
Ekorner visp inn i et skum, legg til en tartar og fortsett å piske til hvite topper. Uten å stoppe miksen, fortsetter vi å tilsette sukker: 1 skje om gangen, til fullstendig oppløsning. Ved hjelp av en spatel blandes vi i fremtiden kake eddik og vanilje ekstrakt, etterfulgt av kakao og hakket sjokolade.
Vi legger skjæret i smurt form og bake i 30 minutter ved 140 grader, eller til den ytre overflaten begynner å knekke. Den ferdige margen skal helt kjølig i ovnen, og først etter at den kan dekoreres med pisket krem og bær. Bon appetitt!