Å være ganske tett og fet fisk, makrell bærer lett alle mulige måter å lage mat, beholder sin form og smak. Blant annet er denne fisken tilgjengelig, og smaken er nøytral og kombineres derfor med et bredt utvalg av sidevarer. I oppskriftene vil vi diskutere i detalj hvordan du skal lage makrell i henhold til opprinnelige oppskrifter.
Oppskrift på baket makrel i ovnen med poteter
Vi er vant til at poteter med noen hovedrett, til og med samme fisk, vanligvis blir bakt separat og sprer seg rundt hovedkomponenten. I denne oppskriften, vil vi gå bort fra den utdaterte serveringen og feste fisken med potetmos blandet med en duftende pesto-saus.
ingredienser:
- makrell kadaver - 4 stk. (300 g hver);
- saus pesto - 115 g;
- poteter - 345 g;
- smør - 30 g;
- grønne løk - 6 fjær.
forberedelse
Vi har allerede diskutert de mest varierte oppskrifter for å lage pesto saus, så du kan gjenta hva du vil i tilfelle du ikke finner en krukke klar i supermarkedet.
Forbered slaktkropp av makrell, smeltet dem, skylles grundig og kuttes i kjøttet. Legg til side om en spiseskje med pesto saus for potetmos, og den resterende sausen er spredt over fisken, så vel som i bukhulen. Salt godt og la lett for å marinere.
Nå til poteter. Kok de hakkede knollene i saltet vann og hakk dem med smør. Bland potetmos med pesto og grønnløk, sesong. Fyll kjølte potetmos med bukhulen til fisken og fest mageveggene med tannpirker. Fyllet makrell, baket i ovnen ved 200 grader, vil være klar på 25 minutter.
Makrell bakt i ovnen med sitron og grønnsaker
Et annet alternativ til en nyttig siderett til fisken er bakt grønnsaker. Hvis du ikke måtte bake makrell tidligere, og du ikke vet hvilke krydder som skal kombineres med det så mye som mulig, så velg saus-marinade fra denne oppskriften.
ingredienser:
For fisk og garnityr:
- makrell - 2 stk;
- sitron - 1 stk;
- kvister av timian - 2 stk.
- laurbærblad - 2 stk;
- tomater - 4 stk;
- hvitløk - 6 tenner;
- en haug med asparges.
For saus:
- sukker, paprika, tørr sennep - 1 teskje;
- en klype cayenne pepper;
- Worcestershire saus - 10 ml;
- vineddik - 15 ml.
forberedelse
Forbered en marinade for fisken ved å blande alle ingrediensene fra listen sammen til sukkerkrystallene er oppløst. Fordel marinaden over det rensede kjøttet og fyll bukhulen med urter og sitronskiver. Deretter legger du et par knuste hvitløkstenner. La den resterende hvitløk i et skall og legg på et bakeplate med resten av grønnsakene. I nabolaget plasserer et makrellkroppe.
Bake alt ved 200 grader i 20 minutter. Hvis du bestemmer deg for å lage en bakt makrell i en multivark ved hjelp av denne teknikken, må du stille "Baking" -modus til omtrent en halv time.
Makrell bakt på grillen
Om sommeren vil det være dumt å savne sjansen til å lage mat på grillen. Appetittvekkende makrell med sprø hud og bløt fuktet kjøtt vil være en av de beste, og samtidig og mest nyttige, retter på sommermenyen din.
ingredienser:
- Makrellfilé - 4 stk.
- peeling og juice av en kalk;
- sojasaus - 35 ml;
- varm chili - 1 stk.
- ingefærrot - 3 cm;
- sukker - 15 g.
forberedelse
Forbered en lys glasur, som vi vil dekke fisken under baking. For glasur, kombiner soyasaus, limezest, revet ingefær, chili (etter smak) og sukker. Når krystallene oppløses og sausen begynner å tykke seg, avkjøl den.
Sjekk om bein på filetene og fjern dem om nødvendig. Seske fisken, dryss den med sitrusjuice og legg huden ned over kulene. Dekk fisken med saus, og etter 5 minutter slå og gjenta smøring.