Grunnlaget for italiensk mat - pasta, på grunn av sin enkelhet og samtidig er raffinement svært populær over hele verden. Alternativer for matlaging av denne retten er ikke funnet. Tilsetning av kjøtt, sopp, sjømat , samt grønnsaker og krydder i forskjellige varianter, kan du alltid få en ny, ikke mindre attraktiv og original smak av parabolen.
I dag vurderer vi hvordan du skal lage en pasta med sopp i en kremet saus og tilby en tallerken med en kylling.
Oppskrift på pasta med porcini sopp i kremet saus
ingredienser:
- pasta fetuchini - 270 g;
- hvite sopp - 270 g;
- krem - 390 ml;
- løk hvit - 75 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- sitron - 0,5 stykker;
- persille - å smake;
- smør - 55 g;
- Olivenolje Extra Virgin - 75 ml;
- svart pepper - 10 g eller smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Hvite sopp blir kvitt smør med serviett, uten å skylle med vann, og makulere med mellomstore skiver. Hvite løk og hvitløk renses og knuses ganske fint.
I en kasserolle med vann, koke fettuccinepastaen til "al dente" -staten. Ikke glem å pre-salt vannet og legg til et par skjeer med olivenolje. På beredskap kaster vi pastaen i en kolander og etterlater omtrent hundre milliliter kjøttkraft. Vi trenger det i fremtiden.
I en dyppanne, varme opp olivenolje og smør, legg de tilberedte løk og hvitløk og pass til gylden. Kast deretter soppene og stek i ca. syv minutter. Vi hælder i krem og tommy, omrøring, i ytterligere fire minutter.
Nå setter vi i kremaktig soppmassepreparert pasta, legg til finhakkede persillegrønner, malt svart pepper, sitronsaft, hell i buljongen fra pastaen og pust i et par minutter under lokket i den svært små varmen.
Vi serverer pasta med porcini sopp i en varm pre-dyp tallerken. Bon appetitt!
Italiensk pasta med kylling og sopp i kremet saus
ingredienser:
- lim inn - 290 g;
- kyllingfilet - 590 g;
- mushrooms - 310 g;
- krem med et fettinnhold på 33% - 110 ml;
- løk - 75 g;
- hvitløk (hvis ønskelig) - 2 fedd;
- Parmesan - å smake;
- en blanding av provencalske tørre urter - å smake;
- hvitjord pepper - å smake;
- Friske greener av basilikum, dill og persille - å smake;
- salt - å smake;
- olivenolje - 90 ml.
forberedelse
La oss først lage mat til pastaen er klar. For dette, varme opp til å koke to liter vann, pre-salt det med en teskje salt og tilsett litt olivenolje. Vi legger pastaen og holder dem i kokende vann i ett minutt mindre enn instruksjonene for deres forberedelse på pakken antyder. Vi får, som de sier i Italia, staten "al dente" eller med andre ord en litt underkokt pasta.
Deretter forvasket og tørket kyllingfileter og sopp, samt peelte løk og om ønskelig, hvitløk revet små kuber. Dyppanne eller stor sautépanne med tykk bunn blir oppvarmet i brann med olivenolje, vi legger kyllingen først og brøner skiverne og rører på alle sider.
Hell nå i den foroppvarmede krem, kryss opp fatet med salt, hvit hvit pepper, en blanding av tørkede italienske urter og tomm på lysbrann i omtrent ti minutter. Ved slutten av preparatet legger vi til ferskt hakkede friske grønnsaker, legg den tilberedte pastaen i en kasserolle til saus, tilsett den tørrede Parmesan på en gjennomsnittlig rist, bland den, stå på ovnen ved laveste varmen i et par minutter, og server det til bordet, spred ut over varme plater.