I dag er det svært vanskelig å finne en virkelig naturlig og deilig hytteost i handelsnettet. Men du kan lage det selv hjemme fra kefir. Å ha en multivarker vil i stor grad forenkle oppgaven og gjøre prosessen med å skaffe cottage cheese mer attraktiv og rimelig.
Hvordan lage cottage cheese fra kefir i en multivariate - oppskrift
ingredienser:
- kefir med høy prosentandel av fettinnhold - 2 liter;
forberedelse
For å få det mest delikate produktet på stikkontakten, velger vi den mest fettige kefiren for forberedelsen. Hell det inn i multicastry, slå på "Milk grøt" -modus, tiden er satt samtidig for tretti minutter. Etter signalet åpner du lokket på enheten, blander innholdet i bollen og hell den på en sigte, som vi legger på en foldet trippel eller firefoldsgasskåret. Deretter binder vi gazeen med en sekk og legger den over vasken eller en stor bolle for en stund for å gi serumet en god strømning.
Vanninnholdet i produktet kan reguleres av en lengre eller kortere eksponeringstid for produktet i suspendert tilstand. Jo lenger det dreneres, desto mer vil det til slutt bli tørrere.
Serum, fremstilt ved fremstilling av hytteost, kan brukes som grunnlag for tilberedning av deilige pannekaker, pannekaker eller annen hjemmelaget baking.
Hjemmelaget ost i en multivark med melk og yoghurt
ingredienser:
- kefir med fettinnhold på 2,5% - 1,5 liter;
- Mettfettinnhold på 2,5% - 1 liter;
- rømme med et fettinnhold på 25% - 45 g;
forberedelse
For å forberede cottage cheese i en multivarker, kan du ikke bare bruke kefir i ren form, som i forrige oppskrift, men også blandingen med melk og en liten mengde rømme. Teknikken til å lage en slik ostemasse er noe annerledes, og smaken er litt mykere og mer øm.
Hell kefir og melk i multikastrilen, tilsett ca tre fulle teskjeer rømme, bland godt og lukk lokket på enheten. Sett den til funksjonen "Quenching" og still inn tiden i tjue minutter. På slutten av den tildelte tiden, rør innholdet i bollen, deksel igjen lokket og sett modusen "Oppvarming", og velg visningstiden på 90 minutter. Etter dette gir vi litt mer tid til å avkjøle blandingen i en multicast, og deretter filtrere gjennom en foldet firefoldsgass og veie den i en pose bundet av den for en stund for å tømme melkvalleen.
Myk hjemmelaget hytteost i en multivark med melk og yoghurt
ingredienser:
- kefir med fettinnhold på 2,5% - 100 ml;
- Mettfettinnhold på 2,5% - 2 liter.
forberedelse
Denne oppskriften antar produksjonen av et mykt produkt med en knapt merkbar granularitet. For gjennomføringen setter vi melk i multicasten og varmes opp, og setter enheten i "Bake" -modus i fire minutter. Ikke varm melken lenger enn den angitte tiden, da en tilstrekkelig høy temperatur på dette stadiet kan forårsake uønsket resultat.
Nå i varmt melk legg til kefir, bland godt og la blandingen stå i tolv timer, det er mer praktisk om natten.
Deretter slår du på multi-enheten og stiller den til "Oppvarming" -funksjonen. Vi opprettholder melkesyremassen i denne modusen fra en og en halv til to timer. Etter en og en halv time får vi et veldig delikat kremaktig resultat, og etter å ha holdt i ytterligere tretti minutter, vil en viss granularitet bli fanget med den myke strukturen til den ferdige ostemassen.
Videre, som i de tidligere versjonene, kaster vi den krølleformede massen inn i en kolander med den sømte gasbindet, knytter det og henger det for å skille vasselen.