Satsivi saus kom til oss fra georgisk mat. Utrolig aromatisk, beriket med nøtter, saffran, hvitløk og kanel, passer perfekt med kjøtt- og fiskeretter, som som vanlig begynte å bli kalt akkurat som selve sausen. Det er mer enn femti varianter av georgisk saus satsivi, men vi snakker om et par deiligeste.
Slik lagger du satsivisaus?
ingredienser:
- valnøtter - 600 g;
- koriander - 1 gjeng;
- saffran imeretinsky - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1 hode;
- kylling bouillon - 6 elementer;
- vineddik - 1 ss. skje;
- koriander - 1 ss. skje;
- nelliker - 1/2 ts;
- svart pepper - 1 ss. skje;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Valnøtter med en blender eller grinder slip inn i mel. Separat hakker vi grønnsaker av koriander i vassdraget, legger det i gasbind og presser ut overflødig juice. Hvitløk og halvparten av salt er malt til pasta ved bruk av en mørtel. Separat i en mørtel grind også salt med safran, koriander, pepper og nellik.
Bland nøttemelet med hvitløkpasta, legg til grønnsaker og salt og krydder krydder. Vi supplerer grunnlaget for saus med vineddik og kylling kjøttkraft kylling .
I gryten, bring den resterende kjøttkraft til koking og legg sausen til den i partier, omrør hele tiden. Kok sausen i 10-15 minutter på middels varme, hvoretter du kan lage mat, kjøtt, kalkun eller kylling i saus satsivi.
Satsivi saus oppskrift
ingredienser:
- valnøtter - 600 g;
- løk - 400 g;
- granateple juice - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- hops-suneli - 1 teskje;
- saffran - 1 teskje;
- kanel - 1/4 ts skje;
- nelliker - 2-3 knopper;
- kylling kjøttkraft;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi hakk løkene med en blender og overfør varm vegetabilsk olje til gullbrun. Mens løk er stekt, bruk en blender til å male nøtter til mel, og gni hvitløk til en pasta med en mørtel. Også i en mørtel gnider vi hopp-suneli, safran, kanel, nelliker og salt med pepper. Tilsett til nøttemelfrikte løk, hvitløkpasta og en blanding av krydder. Vi sprer sausen med varm buljong til ønsket konsistens oppnås og legges på brannen. Vi gir satsivi et par minutter, hell i saften og fjern sausen fra brannen.
Du kan også lage kylling med sazivisaus. For å gjøre dette kan du legge bakkylling med kylling i en glassskål og hell den varme sausen, legg deretter fatet i kjøleskapet i et par timer, og så brøt såsen igjen på komfyren.