Oster, som du vet, er allerede klar til å spise, noen ganger er de også inkludert i komplekse retter som en av ingrediensene.
En slik forrett, som ost, stekt i batter - dette er selvfølgelig ikke en dagligdagse parabolen, men denne oppskriften er snarere en kulinarisk delikatesse til et festlig bord. Og likevel, med tanke på at dumpling er en deig, er osten i smør et interessant alternativ til de grunnleggende smørbrødene med ost.
Vi kan ikke vurdere denne parabolen spesielt skadelig, til tross for bruken av en slik metode som steking, siden et produkt i smør er stekt ganske raskt. Ulike smakstilsetninger i claret, for eksempel tørre krydder og noen andre på en interessant måte, vil legge til smaken av disse rettene ytterligere utsøkte toner, notater og nyanser.
Vi vil fortelle deg hvordan du kan lage ost i smør, den mest egnede for dette er harde og halvfaste oster, samt Adyghe og suluguni.
Det er best å steke osten i dypfrit batter (i en dyp frityr eller i en kjele), men du kan gjøre med en konvensjonell stekepanne (forresten, og oljeforbruket er mindre). Vi velger bare oster, laget av den klassiske teknologien, og ikke noen såkalte "osteprodukter" av tvilsom kvalitet med en uforståelig sammensetning.
Ost i smør
ingredienser:
- ost - ca 400 g;
- Kyllingegge - 2 stk.
- melk med middels fettinnhold og / eller øl - 1-2 ss. skjeer;
- hvetemel - 1-2 ss. skjeer;
- pepper ground black;
- greener er forskjellige for dekorasjon (persille, basilikum, koriander, etc.);
- vegetabilsk olje eller kremaktig naturlig (eller blanding).
forberedelse
Skiver ost er ikke for tynn, men ikke tykk. Vi lagrer smeten: bland egg med melk og mel, legg til svart pepper (du kan legge til litt jordet kumminfrø). Såpe er ikke nødvendig - i ost og så mer enn nok salt. Vi slår pinnen med en gaffel eller en visp, det skal ikke være noen klumper. Ikke bruk mikseren, med mindre du vil at klareten skal være for frodig.
Vi oppvarmer oljebrønnen i en stekepanne, men vi vil steke på middels varme. Vi dypper et stykke ost i smeten og steker fra begge sider til en gyldenbrun tinge (du kan selvsagt steke friterte med et spesielt nedsenkningsnett eller skjejstøy). Stek i en kort stund: Osten skal bare fade litt inne i skallet fra smeten, og ikke smelte til tilstanden av tap med et stykke av sin form.
Ost, stekt i batter, servert med grønne, kan du servere litt saus til denne parabolen. Denne snacken er god til å servere hjemmeøl eller lettvin.
Hvis du lager en kalvekjøtt på grunnlag av en øl fra Wien-typen, med litt sukker tilsatt, får du ost i ulovlig wiensk stil.
Ost i krydret smør
ingredienser:
- ost - ca 400 g;
- egg kylling 2 stk.
- Krem naturlig melkeprodukter - 1-2 ss. skjeer;
- hvetemel - 1-1,5 ss. skjeer;
- sterk sterk vin (sherry, madera, vermouth, muskatnøtt, fruktbrandy er mulig) - 1-2 st. skjeer;
- varm rød pepper;
- vegetabilsk olje (oliven eller sennep) eller kremaktig naturlig (du kan blande krem med grønnsak);
- greener for arkivering.
forberedelse
Bland egg, mel, krem og vin. Ses med knust varm rød pepper (du kan inkludere noen andre ferske krydder, nemlig krydder, korianderfrø og fennikel). Vi slår pinnen med en visp eller gaffel slik at det ikke er noen klumper (hvis det ikke er mulig - stiv-tørk batteren gjennom en sikt).
Vi oppvarmer oljen i en stekepanne (godt, eller stekt i en frityrgryt eller kittel). Stek osten i smør på samme måte som beskrevet i forrige oppskrift (se ovenfor). Server osten i batter, dekorere med grønnsaker, med noen av middelhavssausene, lette viner eller øl.