Historien om kokt svinekjøtt er også lang, så er listen over oppskrifter for forberedelsen. I sin tradisjonelle form, svinekjøtt - svinekjøtt , som er krydret med krydder og syltet grønnsaker, og deretter bakt sakte og sakte. Over tid har liten endret seg, bortsett fra at i stedet for ovnen, har moderne ovner blitt brukt, og svinekjøtt er noen ganger erstattet med andre deler av kroppe eller med kjøtt fra andre dyr. Deretter skal vi snakke om hvordan å lage en kokt svinekjøtt i folie hjemme.
Oppskrift på saftig hjemmelaget kokt svinekjøtt i folie
ingredienser:
- svinekjøtt (noen stykke fra foten) - 1,2 kg;
- korn sennep 12 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- gulrøtter - 150 g;
- hvitløksklær - 12 stk.
forberedelse
Forberedt svinekjøtt, frigjort fra alt overflødig fett, hud, bein og sener, først gni den med olje, salt med pepper og korn sennep, og smør deretter i mørtelen 5 hvitløksklær og bruk også den resulterende pastaen over den. Resterende zubchikami spikyem kjøtt sammen med kirsebær gulrøtter. Dette er veldig enkelt: kjøttet gjør dype kutt, tilstrekkelig til å huse hvitløkskrever eller gulrotstenger. Deretter forblir det bare å vikle kjøttet med et ark med folie for å sende baket ved 160 ° C. Hvor mye å bake en kokt svinekjøtt i folie avhenger kun av ovnen, men i gjennomsnitt tar denne prosessen fra en og en halv til to timer.
Hjemmelaget svinekjøtt svinekjøtt i folie
Til tross for det faktum at kjøttet fra kokt svinekjøtt vanligvis ikke inneholder fett og hud, kan sistnevnte bidra til å gjøre den tilberedte parabolen mer saftig, samtidig som den beholder mye fuktighet. Etter tilberedning kan kokt svin kuttes og spises direkte med huden, og du kan klippe det om nødvendig.
ingredienser:
- svinekjøtt (kuttet med hud) - 3 kg;
- hvitløk denticles - 3/4;
- appelsinskall 1;
- erter av sort pepper - 17 stk.
- spiseskum - 5 g;
- varm pepper;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
Med kjøtt fjerner vi alle bein og filmer, og etter forsiktig vask og tørking plasserer vi på et skjærebrett. I en mørtel gnier vi alle hvitløksnøkler med salt til en mer eller mindre homogen pasta, gni kjøttet fra alle sider uten å berøre huden. Kjøttet er også krydret med hakkede pepper, spidskommen, nybakket søt og varm pepper eller en blanding av paprika, dryss med zest. Også, ikke glem saltet, det er viktig å gni ikke bare kjøttet, men også huden.
Vi bretter svinekjøttet i rulle og fikser det med garn eller en hvilken som helst ikke-syntetisk tråd som vil stå baking i ovnen. Siden vi forbereder bakte svinekjøtt bakt i folie, pakker vi først kjøttet med et folieark og legger det i kjøleskapet i et par timer.
Marinert kjøtt er plassert i en forvarmet til 155 ° C ovn og bake i omtrent en halv time. Reduser temperaturen til 130 ° C og kok i 4 timer. En halv time før matlagingen slutter, fjern folien fra kjøttet slik at den brenner litt utendørs.
Oppskrift på kokt svinekylling i folie
ingredienser:
- kyllingfilet - 600 g;
- tørr blanding av krydder til kylling - 50 g;
- hvitløksklær - 6 stk.
forberedelse
Skal av filetene av kyllingfilet gnidd med pasta, tilberedt fra revet med en tørr blanding av krydderideer av hvitløk. Hvis blandingen av ferdige krydder inneholder salt, må du ikke legge den til parabolen, ellers vil ikke teskelen bli overflødig, men vil bare legge til smaken til parabolen. Legg kyllingen i en plastbeholder og deksel med et lokk eller matfilm. Etter 2 timer kan kjøttet pakkes i folie og legges i aerogril.
Kokt svinekjøtt i aerogrill i folie er tilberedt ved maksimal blåsehastighet og temperatur i 20-25 minutter (avhengig av tykkelsen på fileter). Etter slutten av tiden når ikke kuru fra enheten, men legger til å gå der.