Lobio er ikke bare det georgiske navnet på bønnen selv, men også rettene som er forberedt på det. Som regel er det stewed bønner, som kan serveres enkelt eller hakket, i tillegg til grønnsaker og ferskt brød. I dette materialet vil vi dele med deg en oppskrift på lobio fra røde bønner.
Lobio fra bønner i georgisk - oppskrift
I den klassiske variasjonen av lobio er det ikke noe sted for overflødige ingredienser som kjøtt, tradisjonelle krydder, grønnsaker, urter tilsettes til bønner: koriander, hvitløk, løk, fenegreek og så videre.
ingredienser:
- røde bønner - 420 g;
- løk - 95 g;
- koriander - 45 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- fenegreek - 1/2 ts;
- laurbærblad - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 65 ml.
forberedelse
Før matlaging skal bønnene være gjennomvåt i omtrent et par timer, hvorpå væsken er drenert, og bønnene er kokt til mykhet sammen med laurbærbladene. Grind løk, stek det og legg det i en stupa sammen med hvitløk, koriander greens, fenegreek og en klype grovt salt. Pund ingrediensene i en pasta. Røde bønner må rengjøres med litt væske. Tilsett løk og hvitløk blandingen i bønnepuré og hell 200 ml vann. Sett lobio på georgisk fra de røde bønnene til brannen og lag i 7 minutter.
Oppskrift på georgisk lobio med tomatbønner
I en modifisert versjon av oppskriften blir bønnene slukket med grønnsaker som gulrøtter, purre / løk og tomater. En slik tallerken har gått fra originalen ikke for langt, men den adskiller seg med en mykere og variert smak.
ingredienser:
- valnøtter - 65 g;
- olivenolje - 65 ml;
- hvitløkstenner - 6 stk.
- løk - 45 g;
- porrer - 85 g;
- gulrøtter - 65 g;
- frø av koriander - 2 ts;
- paprika - 1 teskje;
- røde bønner - 480 g;
- grønnsaker av koriander, dill, persille - en håndfull;
- rødvineddike - 45 ml.
forberedelse
Mørkekjerner blir til en halv og halvparten av all olje med en blender. Den resterende halvdelen brukes til dressing av grønnsaker. Så snart de sistnevnte blir gylne, legg til greener og paprika, og etter et minutt, hell bønnene og hell den med 3 liter vann. Etter koking, reduser varmen til middels og kok bønner i 2 1/2 timer. Etter en stund, ta noen av bønnene, slå dem med en blender og returner dem til brazier. I finalen, legg valnøttpuré, urter og eddik. Ses alt til smak, server med lavash.
Lobio fra georgiske bønner kan gjøres i en multivark, for første gang stek grønnsakene i "Baking", og etter tilsetning av væsken, bytt til "Quenching" i samme tidsperiode.
Lobio fra hermetiske bønner på georgisk
For å forkorte tilberedningstiden kan du bruke hermetisert rødt, hvitt bønner eller en blanding av dem.
ingredienser:
- hermetisert bønner - 530 g;
- løk - 145 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- håndfull grønn koriander;
- laurbærblad - 3 stykker;
- bakken fenegreek, koriander - 1 teskje;
- valnøtter - 85 g.
forberedelse
Tøm overflødig væske fra hermetiske bønner og la den gå. Slipe og redde løk. valnøtt
Ved å ta denne oppskriften som grunnlag, kan du også forberede lobio fra bønner på georgisk med kylling. For det første, demonter den kokte kyllingen i fibre, og legg den deretter under oppvarming av oppvaskmaskinen.