Hvordan lage khachapuri?

Khachapuri er en utrolig velsmakende og tilfredsstillende tallerken fra Georgia. Etter å ha lest denne artikkelen lærer du å lage khachapuri i stekepanne og i ovnen.

Hvordan lage khachapuri i Adzharian?

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• egg - 4 stk;
• ost - 250 g;
• granulert sukker - 25 g;
• rask gjær - 10 g;
• melk - 1 glass;
• salt - ¾ ts;
• raffinerte vegetabilsk olje - 35 ml.

forberedelse

I en dyp emalje bolle sikt vi melet, dryssgær, salt, sukker og blander. Bland separat ¾ kopp varm melk med smør. Denne massen helles i en tørr blanding. Kjør grundig deigen, som deretter rulles i en bolle og la i 45 minutter, dekket med serviett. Etter det blander vi det igjen og la det stå i samme tid.

På dette tidspunktet forbereder vi fyllingen på khachupuri - knep osten med en gaffel eller tre på en liten rist, legg til den gjenværende melken og slip den til en homogen masse.

Den ferdige deigen er delt inn i 3 stk. Bordet er drysset med mel og deigstykkene strekker seg i rektangler. Vi sprer ostepåfyllingen, ikke når kantene på 2 cm. Kutt deretter kantene på deigen fra de korte sidene og vri khachapuri med en rundkjede. Nærmere på endene av felgen beskytter. Til slutt skal noe som ser ut som en båt se slik ut.

Vi legger khachapuri på en bakervare kantet med bakepapir. Vi knuser ett egg, separerer proteinet fra eggeplommen. Gresspisk og olje dem khachapuri med ost. Vi sender preformene tilberedt på denne måten til en 220 graders ovn og bake i ca 20 minutter. Nå knuser vi et rå kyllingegg på ostepakningen av hvert produkt og legger et stykke olje. Vi bake igjen 3-4 minutter, slik at smøret smelter, og egget begynner å bli tykkere.

Hvordan lage khachapuri på georgisk?

ingredienser:

• mel - 5 glass;
• matzoni - 500 ml;
• ost - 800 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt - en klype;
• mat brus - 1 teskje.

forberedelse

I matzoni brygger vi brus, hell salt, så mel og knead deigen. Vi knader osten. Vi lager en liten kake fra deigen, legg ostfyllingen i midten, som i volumet skal være litt mindre enn deigen. Vi samler enden av den flate kaken. Plasser forsiktig forsiktig hånden din og danner en rund kake. I stekepannen helle litt olje, spred khachapuri sutur ned, og trykk fingrene til den ønskede størrelsen. Stek først på den ene siden, og snu og stek på baksiden. Vi serverer khachapuri i georgisk varmt, kutte i stykker.

Hvordan lager khachapuri hjemme med kjøtt?

ingredienser:

• mel - 800 g;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• sukker - 25 g;
• vann 370 ml;
• gjær - 30 g;
• salt - 1 teskje;
• løk - 2 stk;
• kjøtt - 500 g;
• svart bakken pepper - klype;
• rød pepper - klype;
• spisskum - 0,5 ts.
• koriander - 0,5 ts.
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - en halv batch;
• Smør 73% fett - 25 g.

forberedelse

Sukker og gjær avles i varmt vann, hell i mel, salt og knead myk deig. Vi la ham stå i varmen i 1,5 timer. I mellomtiden forbereder vi fyllingen: kut kjøttet i små biter, legg til knuste urter, krydder og bland. Deigen er delt inn i flere deler. Fra hver form dannes en ball, som rulles inn i en rund kake. I midten legger vi ut hakket kjøtt. Vi knytter kantene fra toppen for å gjøre noe som en pose. Deretter skal du slå den ned med en søm og rulle den pent ut - det skal være en kake med en tykkelse på ca 1,5 cm i midten, lage et lite hull for damputgangen. Vi bake vår khachapuri i ca 20 minutter ved 220 grader. Deretter hogger vi hvitløk, blander den med myk olje og den resulterende blandingen smører de ferdige produktene.