Utder - matlaging oppskrifter

Yveret er orgel av hunnene til noen pattedyr (idisslere, som kuer, geiter, hjort). Yveret ligger på magen nærmere inngangsområdet, består av flere lober, i forskjellige dyr er antall lober ikke det samme. Kua-ytre refererer til slaktbiprodukter av den første kategorien, (utdyr av andre dyr brukes vanligvis ikke til mat).

Noen interessante retter fra biffudderen - matlaging oppskrifter

Den generelle regelen.

Yveret har en spesiell smak og lukt, derfor er det vanligvis tilberedt separat, sjeldnere - med andre biprodukter. I alle fall, før du preparerer yveret, skal det bli gjennomvåt i kaldt vann i minst 3 timer (eller bedre enn 12). Skyll deretter dette produktet, og du kan lage mat.

Ristet ku yver - oppskrift

ingredienser:

• yverko - 1 kg;
• løk - 1 stk.
• Tørk krydder for kjøttkraft (pepper erter, laurushka, nellik);
• egg av kylling;
• hvetemel;
• øl eller melk;
• fett svinekjøtt eller vegetabilsk olje;
• greener for dekorasjon.

forberedelse

Soppet og vasket juver i et stort stykke (stykker), kok med løk og krydder til det er klart i minst 2,5 timer. Litt avkjøl yveret i buljongen, fjern og kutt i stykker som ikke er tykkere enn 1 cm.

Forbered smeten (dette er en viskøs deig) fra en blanding av mel og egg med tilsetning av melk, øl eller vann.

Dyp skiver av yver i smør og stek i en godt oppvarmet stekepanne til brun-gylden skorpe på begge sider. Du kan servere med noe garnityr (bønner, poteter, ris, etc.). Nødvendigvis legger vi til yveret en krydret duftende hvitløk eller hvitløk-sitron saus. Kan være krydret tomat hvitløk. For bedre absorpsjon er det godt å servere bordvin.

Koteletter fra yver - oppskrift

ingredienser:

• yverko - 1 kg;
• hvitbrød uformell -1/2 stk.
• løk - 2 stk.
• Kyllingegge - 1-2 stk.
• pepper svart jord og andre bakken tørr krydder;
• fett svinekjøtt eller vegetabilsk olje.

forberedelse

Soppet og vasket råjuver la oss passere kjøttkvernet, også vi beveger løk og brød, som tidligere har blitt gjennomvåt i vann eller melk. Vi legger til egg, krydder, litt. Vi danner koteletter med våte hender og stek fra begge sider. Server med krydret saus.

Goulash fra ku-yveret

ingredienser:

• yverko - ca 600 g;
• løk - 1 stk.
• Krydder tørrbunn (for eksempel ferdige blandinger av humle eller karriretter);
• olje eller svinekjøtt fett for steking;
• tomatpuré ;
• hvitløk;
• friske greener.

forberedelse

Vi suge det våte yveret, kutt det i små biter. Passer løkene i kjelen, tilsett det skivede biproduktet og gryten til det er mykt med tilsetning av krydder, om nødvendig, hell vann og rør. På slutten av prosessen, legg til tomatpuré og hvitløk.

Krydret stekt ku yver i meksikansk stil

ingredienser:

• yver av ku
• krydder for kjøttkraft;
• hvitløk;
• kalk og / eller sitron;
• rød pepper;
• litt tequila eller lys rom;
• fett gris for steking.

forberedelse

Den suge ytre er kokt i kjøttkraft, den er ekstrahert og kuttet i store skiver. Bland marinade: hvitløk og rødt pepper knust med en liten mengde salt, tilsett limejuice, la marinade brygge i 40 minutter og filtrer (dette er nødvendig slik at hvitløk ikke brennes). Marinu skiver utder i minst 2 timer, eller bedre 12 - lukten vil endres dramatisk. Vi trekker ut bitene som er tilberedt på denne måten, vi tørker dem med et serviett og lett stek i en panne på begge sider. På slutten av matlagingen flammer vi med tequila, og uten å fjerne den fra brannen, setter vi ilden til den. Vi serverer med stewed bønner, poteter, ris, polenta. Separat serverer varm saus. Tequila, mescal, pulque, cachasha, drue vin er bra for denne parabolen.