Ørret er en kongelig fisk, veldig fet, saftig og øm, men for å få kjøttet smeltet i munnen, må fisken ordnes godt og krydret. I oppskriftene nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du holder ømheten i en ørret under matlaging, ved hjelp av krem som en av hovedingrediensene.
Ørret i krem i ovnen
Ørret, baket i krem, vil være en fantastisk dekorasjon av både festlige og uformelle bord.
ingredienser:
- ørret - 500 g;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- dill (hakket) - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake;
- krem - 600 ml;
- brødbrød - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Filetørret er vasket og sjekk for fravær av bein. Smør fisken utvendig og innvendig med sitronsaft, dryss med hakkede dill, salt og pepper. Plasser fisken på en bakkebrett og dryss med brødsmuler.
Vi setter ørret med krem i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. Vi serverer klar fisk med en lett garnish og fløtesaus fra under den.
Suppe med ørret og krem
En god bruk for så næringsrik fisk som ørret vil bruke den som grunnlag for suppe, for eksempel suppe .
ingredienser:
- suppe sett (hode, bein) - 1 kg;
- ørretfilet - 300 g;
- poteter - 2-3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- purre - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- krem - 150 ml;
- vann - 2 l;
- løvblad - 1 stk;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Løk, vasket suppe sett, erter av sort pepper og bay leaf helle to liter vann og sette på brann. Kok kjøttkraft til suppen 20 minutter etter koking, ta av det resulterende skummet.
Ferdig buljongfilter, kom tilbake til en ren panne og legg den i terninger med gulrøtter, poteter og tynne ringler av purre. Kok fisken i ytterligere 20 minutter, før du myker grønnsakene,
Hvis du vil ha suppen fra ørret med krem for å bli tykkere, ta 3-4 poteter, koke og hell deretter og legg potetmos til suppen.
Denne retten er veldig økonomisk, det er ikke nødvendig for ham å ta ørretfileter separat, du kan kjøpe suppesett og forsiktig demontere det ved å skrive fiskmasse til 3-4 porsjoner.