I våre oppskrifter finner du en detaljert beskrivelse av hvordan du lager en enestående saus fra svinget, som perfekt avslører smaken av noen tallerken, spesielt stekt kjøtt .
Saus-adzhika for kjøtt fra tornet om vinteren
ingredienser:
- en moden sving - 1,2 kg;
- drikkevann - 300 ml;
- tomater - 600 g;
- ung hvitløk - 1 hode;
- Krydret (rød) pepper - 2/3 stk.
- søt eple - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- kjøkken salt - 3 ts;
- sukker - 5 teskjeer.
forberedelse
Vingen blir vasket og satt i en panne med en tykk bunn av rustfritt stål. Vi legger til vann til det og sender alt til den medfølgende komfyren til gassovnen. Ta med alt til kokepunktet, reduser flammen og fortsett å lage kaken, til massen blir løs og skinnene ikke går i stykker. Vi flytter innholdet av pannen til en bred metallsikt, la den avkjøles litt, og tørk hendene med hendene slik at bare skall og bein forblir i sikten.
Vi kutter tomatene skåret i skiver gjennom en liten kjøttkvernkjøtt, hvorpå vi snur den skålede og søte bulgarske pepper. Last, slip inn i den samme beholderen, helt renset massen av søt eple, tenner av ung hvitløk, og etter å ha blandet alle disse grønnsakene, setter vi dem i brann. Etter kokende adjika, lag det i 60 minutter, og tilsett deretter potetmos fra sving, nøytraliser syren med sukker, tilsett matlagingssalt og fortsett å brygge vår usammenlignbare saus i omtrent en halv time.
Deretter distribuerer vi alt på de dampbehandlede krukkene og forsegler dem forseglet.
Oppskriften på en akutt tkemali saus fra en torn med pepper og ingefær til vinteren
ingredienser:
- slå - 1,5 kg;
- drikkevann - 350 ml;
- tørr koriander og mynte - 1 stråle;
- varm pepper - 1,5 stk.
- ingefærrot - 1 stk;
- hvitløk - 5 tenner;
- sukker og salt - 1 dessert skje.
forberedelse
På bunnen av gryten legger vi en haug med tørr koriander sammen med en haug med mynte (myr), hell ut den rene tornet, hell vann og koke det. Når alt er kastet ut av sikten, kaster vi ut bunter, og resten blir slettet av den metoden vi allerede kjenner. I potetmos legger vi inn en finhakket peilte pepper, en fersk hvitløk med ung hvitløk, passert gjennom en spesiell trykk og en fersk rot av ingefær gnidd på den minste riven. Vi regulerer smaken av tkemali med sukker med fint kjøkken salt, blander forsiktig med alt og legg det på brenneren allerede slått på. Vi lagker tkemali fra sving i 25 minutter og fordeler hele mengden i henhold til forberedelsene til glassbeholder, som deretter rulles opp med sterile deksler.