Pizza kan tilberedes på en prøve. Noen liker basen av tynn, andre foretrekker at det er flakket. Og vi vil nå fortelle deg hvordan du gjør en overdådig deig til pizza.
Frodig gjærdeig til pizza
ingredienser:
- tørr gjær - 6 g;
- vann - 200 ml;
- olivenolje - 35 ml;
- sukker - 5 g;
- hvetemel - 320 g;
- salt.
forberedelse
Sikt mel for å gjøre deigen mer luftig, legg til om en klype salt. Tør gjær fortynnes med varmt vann, vi legger sukker, hell i olivenolje, bland og la stå i 15 minutter. Den resulterende massen helles i et mel og grundig kneades med en homogen deig. Smør den store kapasiteten med olje, legg deigen inn i den, forhåndsrull ballen fra den. Tørk opp servantene med matfilm og la klokken stå for 2 å gå. På slutten av denne tiden skal deigen øke med en faktor på 2. Vi knir den og ruller den ut. Deretter flytter vi den til smurt panne og forbereder pizzaen i henhold til oppskriften din.
Frodig deig til pizza uten gjær
ingredienser:
- hvetemel - 9 ss. skjeer;
- rømme 20% fettinnhold - 45 g;
- kyllingegg - 3 stk;
- majones 67% fettinnhold - 45 g;
- salt.
forberedelse
Kyllingegg visp med tilsetning av et klype salt. Tilsett majones og rømme. Til slutt, hell melet og bland myk myk deig. Rull den med en rullestift, legg den på en bakervare, fordel fyllingen og bake.
Frodig deig til pizza på kefir
ingredienser:
- hvetemel - 650 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- smør 72,5% fettinnhold - 110 g;
- tørr hurtigvirkende gjær - 20 g;
- salt - 1 klype.
forberedelse
I en bolle, hell kefir. Det skal ikke være fra kjøleskapet, det er bedre å få det på forhånd slik at det varmes opp. Egg pause, tilsett sukker og gjær. Bland godt for å oppnå en homogen masse. Floursikre, tilsett salt og hell den tørre blandingen ut i kefir-eggmassen. Det tilsettes også revet smør. Knead en myk deig. Det er viktig å blande det i ca 10 minutter slik at det er godt mettet med oksygen. Smør en stor bolle med vegetabilsk olje, legg deigen inn i den og dekk den med en film eller en pakke. Etter at deigen fungerer bra, sprer vi den på bordet og ruller den ut. Topp sprer sausen , fyll og send til ovnen i 20 minutter. Temperaturen skal være 200 grader.
Pizza på en frodig test - oppskrift
ingredienser:
- mel - 550 g;
- rå kyllingegg - 1 stk;
- tørr gjær - 12 g;
- melk - 300 ml;
- vegetabilsk olje - 25 g;
- sukker-1 teskje
forberedelse
Tilsett tørr gjær i varm melk, rør godt og la stå i 30 minutter. På slutten av denne tiden dannes en "cap" av skum på overflaten av melken. Vi siver melet. Dette er et obligatorisk øyeblikk, som ikke bør overses, siden i siktingsprosessen er melet mettet med oksygen, og deigen viser seg å være mer luftig. I midten av den resulterende bakken gjør vi en dypere,