Pasta med reker - en tallerken opprinnelig italiensk, ikke bare i forbindelse med opprinnelsen, men også takket være den varme og sommeren atmosfæren av det italienske kjøkkenet som omgir det.
Den virkelige italienske pasta med reker må nødvendigvis være forberedt al dente, det vil si å være tett, men ikke stiv inni - dette er den viktigste regelen. Også en god pasta er nødvendigvis supplert med en deilig saus med ferske grønnsaker, melk eller krem og reker, sistnevnte, for øvrig, anbefales det å kjøpe i et skall og rengjør umiddelbart før matlaging.
Forberedelse av pasta med reker krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter, og vi vil fortelle deg om små matlagningsfall i denne artikkelen.
Pasta med blåskjell og reker
ingredienser:
- Spaghetti - 450 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- vin tørr hvit - ½ element;
- basilikum - 1 ½ ss. skjeer;
- marjoram - 1 teskje;
- tomater - 3-4 stykker;
- blåskjell - 600 g;
- reker - 600 g;
- salt, pepper - å smake.
ingredienser:
Hakk løk og stek til gylden, 30 sekunder før stekingen slutter, legg til hakket hvitløk. Nå er det på tide å hente litt tørr hvitvin i stekepannen, tilsett krydder og la det gå i ca 1 minutt. I et øyeblikk renser vi tomater fra huden ved å blanchere dem (kutt huden med et kryss og hell det med kokende vann) og kutt det vilkårlig i store deler.
Skrevet i stekepannen, skal tomater stekes i 5-7 minutter under lokket, og deretter kan du trygt legge til sjømat: den første går blåskjellene - de vil trenge ca. 3 minutter for å forstå lett. Etter 3 minutter legger vi reker i ytterligere 3 minutter. Under slukkingen av sjømat har pasta allerede klart å lage mat til ønsket hårdhet, og alt som er igjen er å kombinere det med sausen.
Vår deilige pasta med reker, blåskjell og tomater er dekorert med basilikum og serveres til bordet.Pasta med reker og krem
ingredienser:
- lim inn "fjær" - 450 g;
- olivenolje - ½ st.
- reker - 450 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- ost "Parmesan" - 200 g;
- Tomater i egen juice - 200 g;
- krem (fett) - ¾ st.
- hvitvin - 1 vare;
- salt, pepper - å smake;
- basilikum, persille - å smake.
forberedelse
Pasta koker i kokende saltet vann i 8-10 minutter. I dype tykke vegger skyller vi reker og hvitløk, ikke glem å legge til krydder, alt for alt - 3 minutter. Nå kutter vi rekerne i en separat bolle, og i stekepannen send de ristede tomater og grønnsaker, det er hele stuet, omrør i 2 minutter. Tilsett vin og krem, bring sausen til koking, deretter reduser varmen og vent til massen er tykkere (8-10 minutter). I den ferdige, varme sausen sovner "Parmesan", den ferdige pastaen og blandes grundig.
Kremaktig pasta med reker før servering er drysset med en ekstra porsjon av "Parmesan" og grønnsaker.
Pasta med reker og tomater - oppskrift
Pasta med reker og tomater, tilberedt i opptreden i henhold til følgende oppskrift, vil smake ikke bare gourmet, men aller viktigst, noen ekte italiensk.
ingredienser:
- Spaghetti - 450 g.
For reker:
- reker - 400 g;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitronskall - 1 teskje;
- oregano - ½ ts;
- salt, pepper - klype.
For saus:
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- løk - ½ stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- tomater i egen juice - 800 g;
- ost "Feta" - 1/3 st .;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Før du lagrer pastaen med reker, må sjømat i seg selv bli marinert i olivenolje med hvitløk, krydder og rug, og legg deretter ovnen baket til rosa. I en stekepanne varm opp olivenoljen, stek løk til gylden, legg deretter hvitløk og knuste tomater, la blandingen tykne i 7-10 minutter, kok kokepastaen.
Når sausen er klar - er det bare å legge til "Fetu", bland det grundig med pasta og legg det over ferdig rekefat. Bon appetitt!