Vi tilbyr deg de beste oppskrifter for å lage stewed kanin. Denne parabolen vil ikke forlate likegyldige selv de mest krevende og raske gourmene og imponere med sin deilige og delikate smak og fantastiske aroma.
Kanin stuvet i rømme med grønnsaker i en multivark
ingredienser:
- slagtekanin - 1,5-2 kg;
- rømme - 210 ml;
- melk - 130 ml;
- vann 190 ml;
- løk - 300 g;
- gulrøtter - 300 g;
- persille rot - 90 g;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- mel - 35 g;
- rosmarin - 1 gren;
- grønnsaker av persille, basilikum - å smake;
- laurbærblad - 2-3 stykker;
- erter av søt pepper - 3-4 stk.
- en bunnblanding av peppers - å smake;
- vegetabilsk olje;
- salt.
forberedelse
Rabbinkroppen vaskes, kuttes i stykker og fuktes i syv til åtte timer i rent vann (hvis kaninen er ung), og i surgjort vin- eller eplecidereddike, hvis du fanget en mer moden person. Jo lysere den rosa skyggen av kjøtt, jo yngre er det.
Når tiden for å suge kjøttet kommer til slutt, forbereder vi grønnsakene. Vi rengjør løk, gulrøtter, rot persille og grind alt på en hvilken som helst praktisk måte. Renset hvitløk og grønnsaker, vi hakker også.
Etter å ha justert multivarket til "Baking" eller "Frying" -modusen, stek i det gulrøtter, persille rot, løk og hvitløk i femten minutter, først sprut litt vegetabilsk olje. Deretter tar du grønnsakene midlertidig i en bolle, og i kapasiteten til enheten legger du til en annen olje og steker til det er vakkert rudding stykker av kanin, tidligere tørket fra vann med et papirhåndkle eller servietter. Gå nå tilbake til kjøttbiterne og hell sausen. For blandingen blander du rømme, melk, mel, salt og jordblanding av paprika.
Om ønskelig, legger vi til litt mer varmt vann i parabolen, samt kaster erter av søt pepper, en gren av rosmarin og laurbærblad. Vi venter til innholdet i multivarket kokes, og endrer modusen til enheten til "Quenching". Vi lagretter parabolen i to timer. Femten minutter før slutten av kokeprosessen kaster vi hakkede greener.
Oppskriften på en kanin stukket med poteter
ingredienser:
- kaninkjøtt - 0,9 kg;
- potetknoller - 1,5 kg;
- gulrøtter - 150 g;
- tomater hermetisert i egen juice - 650 g;
- løk - 250 g;
- en blanding av italienske urter - å smake;
- persille og basilikumgrønt - å smake;
- laurbærblad - 2 stk;
- en bunnblanding av peppers - å smake;
- vegetabilsk olje;
- whey;
- salt.
forberedelse
Kanin kjøtt er vasket og gjennomvåt i flere timer i melkvalle. Deretter tar vi det ut, gni det tørt med papirhåndklær, kutt det i porsjoner og brett det i vegetabilsk olje til en mettet skare på alle sider i en kjele eller dyp kasserolle med en tykk bunn.
Mens kjøtt er stekt, rydder vi gulrøtter og løk og kuttes i strimler. Vi legger grønnsaker til ruddy kjøtt og også lett stek. Legg nå tomater, salt, en blanding av italienske urter, en bunnblanding av peppers bevart i sin egen juice og stek i ytterligere fem minutter. Kast deretter de skrællede og skivede grove poteter og hell i varmtvannet slik at det helt dekker innholdet. Forbered parabolen under lokket i en time på moderat brann. På slutten av matlagingen kaster vi blader av laurbær og hakkede greener.
Kanin stuvet i vin
ingredienser:
- slaktkanin - 1,5 kg;
- vinrød tørr - 350 ml;
- friske tomater - 2 stk.
- sjalotløk - 150 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- smør - 55 g;
- olivenolje - 55 ml;
- hvetemel - 110 g;
- malt svart pepper - til smak;
- laurbærblade - å smake;
- kanel - å smake;
- Tørket basilikum - å smake;
- oregano - å smake;
- muskatnøtt - å smake;
- salt.
forberedelse
Kadaver kanin om nødvendig bløt, tørk tørk og kutt i stykker. Vi hælder dem i mel, stek dem med en blanding av olivenolje og smør til det brenner i en kjele eller dyp kasserolle.
Legg de skalede sjalottene, eller hakket løk, hakket hvitløk. Vi legger også terninger med tomater, som tidligere har skyllet dem med kokende vann og fjerner huden.
Smør opp retten med salt, tilsett pepper, tørket basilikum, oregano, laurbærblad og hell i den tørre rødvinen. Varm opp til koking, kok i ti minutter eller til alkoholen fordamper, dekk den med lokket og lag den til en moderat brann i en halv time.
Skålen omrøres regelmessig under tilberedning og, om nødvendig, helles veldig lite varmt vann. På slutten av matlagingen kaster du en klype kanel og muskat og, hvis nødvendig, legger vi også til salt.