Kish Lauren er en ekstremt populær åpen kake i Frankrike (og i andre land). Tradisjonen med matlaging kommer fra Lorraine. I den klassiske versjonen er kishloren tilberedt med bacon, selv om andre varianter av fyllinger har spredt seg over tid. Fylling kan variere fra kjøtt, sopp og fisk til lett grønnsak, frukt, eller fra en blanding av greener. Grunnlaget for denne paien er laget av kortkonditori (og noen ganger - fra bladerdeig).
Klassisk oppskrift
Ingredienser til deigen:
- 150 g hvetemel inn / s;
- 50 g naturlig smør;
- 1 kyllingegg;
- 1 klype salt;
- litt vann (hvor mye vil deigen ta).
- Til fylling:
- 100 g bacon eller skinke;
- 250 ml krem;
- 2-3 egg;
- 25 g smør;
- salt;
- pepper svart bakke.
forberedelse:
Vi rører i en bolle med mel, egg, salt og biter av mykgjort smør. Gradvis legge til nødvendig isvann, knead deigen. La oss blande det til homogenitet og la det være på et kjølig sted (i kjøleskapet, men ikke i fryseskapet). Bacon kuttes i små kuber eller korte strøer og stek til en vakker nyanse. Vi tar tak i kremen, legger eggene forsiktig, tilsett salt og pepper. Rull deigen til et tynt ark og legg det i en liten form (kantene på deigen bør ligge like over formen på molden). Vi strikker deigen med en gaffel på flere steder, dekker med pergamentpapir eller folie og fyller med en last (for eksempel erter). Vi vil bake basen i en forvarmet ovn til 200-220ºС i 10-15 minutter. Vi fjerner papiret med lasten og returnerer skjemaet til ovnen i ytterligere 4 minutter. La oss legge jevnt biter av stekt bacon på basis av paien. Fremfor alt fyller vi med pisket kremaktig eggblanding. Plasser tallerkenen i ovnen og bake luseskålen ved en temperatur på 180-190ºї i 30 minutter. Kaken skal bli rosenrød og appetittvekkende. Det er godt å servere kishas loren til et bord med en grønn salat. Noen ganger lagrer de kohl lauren med løk og bacon - så det er også deilig. Selvfølgelig må løkene rengjøres, hakkes fint, spares på olje og blandes med biter av bacon. Denne fyllingen for kish er også bra.
Fiskekish
Du kan lage kish lauren med fisk. For å gjøre dette, bruk en rekke fisk. Det virker som kish of lauren med laks vil være veldig passende på en søndag eller festlig tabell. En slik utsøkt kake, definitivt som hjemme og gjester.
Ingredienser for fylling:
- 300 g laksfilet;
- 250 g mushroom (kish lauren med sopp er veldig velsmakende);
- en halv sitron;
- en teskje cognac;
- 3 kyllingegg;
- et glass naturlig krem;
- pepper svart bakke.
forberedelse:
Vi forbereder det korte konditoriet, som angitt i forrige oppskrift, og legger det på kaldt. Filet av laks er kuttet i små terninger eller korte strøer. Hakk også de vasket og tørkede sopp, dryss med sitronsaft, for ikke å mørke. Spaszeruem sopp i olje i en panne og litt protushim (du kan med hakkede løk). Lett kjølig og bland med biter av fisk. Smør smørens form. Vi ruller deigen til et ikke for tynt ark og strekker det slik at kantene rager utover sidene. Bake kaker i ovnen som angitt i forrige oppskrift, og legg ut toppfyllingen. Vi skyter egg med krem, en klype salt og
Kish med fjærfe kjøtt
Du kan lage kish med lick med kylling eller kalkun. I denne versjonen, i stedet for fiskfilet, tar vi kokt kylling eller kalkunfilet, den kan kombineres med løk-sopp-passasje og kokt brokkoli. I stedet for krem kan du bruke rømme. Hvis 5 minutter før beredskapen til å sprinkle kish lauren med revet hard ost, blir det enda bedre.