Bulgur er et frokostblanding laget av hvetekorn forbehandlet med kokende vann, deretter tørket og malt. Bulgur er kjent fra gamle, fortsatt bibelske tider, og er veldig populær nå i de nordafrikanske landene, Balkan, Midtøsten, India og Pakistan.
Bruke bulgur
Fra andre kornblandinger produsert av grønt hvete, er bulgur fordelaktig utpekt ved at den på grunn av en spesiell innledende behandling med kokende vann holder seg frihet under fremstillingsprosessen og koker ikke til en grøtaktig tilstand. Således erstatter dette produktet perfekt ris og perlebyg i forskjellige oppskrifter, det brukes ikke bare som en oppvask, men også som en ingrediens i sammensatte retter.
Produktet med høyest næringsverdi kan betraktes som en stor bulgur, det er en brunbrun croup med lav glykemisk indeks (fra kornet, praktisk talt er det ikke noe ytre skall fjernet fra kornet, som er veldig rikt på forskjellige nyttige stoffer).
Hvordan lage bulgur med grønnsaker?
Vanligvis er bulgur tilberedt som følger: croupen er lett stekt i olje, og deretter kokt i kort tid. Bulgur fine sliping er rett og slett gjennomvåt og brukes til mat uten ytterligere fordøyelse. Vi vil fokusere på stor og middels sliping. I alle fall, lag for seg.
Bulgur med stewed grønnsaker - oppskrift
ingredienser:
- bulgur - 2 kopper;
- olivenolje eller omvendt kyllingfett;
- eggplant - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stk.
- rød pepper;
- gresskar muskat - 300 g;
- løk - 1 stk.
- greener er forskjellige;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt;
- en blanding av tørre krydder (karry for eksempel);
- sitron.
forberedelse
Eggplantene er kuttet i terninger og forlatt i kaldt vann i 10 minutter, så vannet er saltet (dermed fjerner de ubehagelige giftige stoffene).
Bulgur er ikke pålagt å vaskes på forhånd. I en dyppanne eller en kasserolle, oppvarmer vi oljen, lett
I en annen kasserolle lagrer vi grønnsaker. Stek løk i olje, legg auberginer og småkoke i ca 20 minutter. Legg gresskaret i kubber og hakkede søte paprika. Stew med krydder og salt til klar. Ses med rød pepper. Etter å ha slått av brannen, legg til ferske hakkede grønnsaker og hvitløk.
Vi serverer grønnsaker med bulgur i en serveringsskål. Jeg tror denne parabolen kan serveres uten brød og kaker.