Italiensk multi-lagers dessert tiramisu i dag er veldig populær over hele verden, mange varianter av forberedelsen er kjent. Den nåværende tiramisuen, utarbeidet i henhold til den klassiske italienske oppskriften, inneholder slike ingredienser: Kremost mascarpone, kyllingegg, sukker, kaffe, noen krydder og Savoyardi kjeks (noen ganger erstattes det med kjeks). Variasjoner er mulige, med tilsetning av kakao og nøtter, med erstatning av kaffeimpregnering med frukt eller vin.
Forberedelse av tiramisu til et festlig bord kan gjøres veldig fort, denne desserten er lett å forberede, siden det ikke er nødvendig å bake, selvfølgelig, hvis du har funnet ferdige savoyardi-kjeks eller kjeks.
Oppskrift på klassisk tiramisu hjemme
ingredienser:
- Savoyardi-kaker - 30 stk. (kan erstattes med kjeks i form av separate stykker avlang form);
- mascarponeost - 250 g;
- krem - 30 ml;
- Eggkylling - 3 stk., og bedre 12 stk. vaktel;
- sterk brygget kaffe - ca 200 ml;
- sukker i form av pulver - 4-5 ss. skjeer + 1-2 flere st. skjeer;
- cognac, rom eller likør Amaretto, eller vin Marsala - 3-4 st. skjeer;
- vanilje - 1-2 klype;
- kakaopulver - 1-2 ss. skjeer;
- Jordnøtter - valnøtter, hasselnøtter eller mandelkjerner.
forberedelse
Først lag kremet.
Ostmascarpone skal ikke være kaldt, bland det med en gaffel eller visp og lett slå.
I en separat bolle, slå eggeplommer fra 2 ss. skjeer av sukker, 2 ss. skjeer av konjakk og vanilje. Vi kombinerer det med ost og visp igjen.
Pisk pisket med det resterende sukker, det er bedre å gjøre det med en mikser. Gradvis tilsett, bland piskede hvite med en ost-eggeplomme blanding.
Vi koiler sterk kaffe, vent til sedimentet synker til bunnen, og forsiktig filtrer inn i en liten beholder, praktisk for dipping kaker. Vi legger til krem, konjakk, rom eller likør til kaffe.
Cook savoyardi eller stykker av kjeks (1 stk) er nedsenket i kaffe og spredt ut av dem et underlag på en tallerken i 1 lag. Vann rikelig et lag med kaker med fløte. Du kan stryke alt på toppen med en blanding av jordnøtter og kakaopulver blandet med pulverisert sukker (forhold 1: 1).
Deretter legger du ut det andre laget av Savoyardi-kjeks eller stykker av kjeks. Vi hælder all krem og en blanding av kakao pulver med pulverisert sukker og jordnøtter. Nå skal tiramisu plasseres i kulde i 2 timer - la det suge.
En alternativ dessertrecept tiramisu, nær den klassiske
ingredienser:
- Savoyardi-kaker eller lignende - 30 stk.
- kremmelk - 250 ml;
- yoghurt usøtet - 250 ml;
- sitronsaft - 1 st. skje;
- egg vaktel - 12 stykker;
- vanilje - 1 hviske;
- sukker i form av pulver - 5 ss. skjeer;
- kakaopulver - 1 ss. skje;
- kaffe, kokt sterk - 200 ml;
- Madera (Krim, for eksempel) - 4 ss. skjeer;
- sjokolade klar mørk - 1 medium flis;
- Jordnøtter - en halv kopp.
forberedelse
På forhånd fra kvelden skal vi tilberede fersk kremaktig yoghurtost. Bland kremet med yoghurt og legg til sitronsaft. Lett varme denne blandingen, rør den, vent til den begynner å krølle. Colander er plassert i en bolle, lining den innvendig med et tett gazefilter og helles den kremete yoghurtblandingen. Binde hjørner av gasbindet og heng det over
Bland kakao pulver med sukker, legg deretter egg, vanilje og 3 ss. skjeer av Madeira. Beat denne blandingen med en kraftig mikser. Bland med ost og visp igjen. Tettheten av kremet kan justeres med krem.
Kok sterk kaffe, legg 1 st. skje Madeira. For 1 stykke dypper vi kakene inn i kaffe og legger laget på fatet. Hell krem, dryss med ristet sjokolade og jordnøtter. På samme måte utfører vi det andre laget. Vi setter i kjøleskapet i 2 timer.
Vi serverer Tiramisu med kaffe.